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标题: 用打蛋器做出美味的巧克力冰激凌 [打印本页]

作者: gtfnqjjd 时间: 2015-7-22 09:20
标题: 用打蛋器做出美味的巧克力冰激凌

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818007127.jpg" style="float:none;" title="a1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818012814.jpg" style="float:none;" title="a3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818038336.jpg" style="float:none;" title="a2.jpg"/></center>         我有一台客浦的打蛋器，型号是：MLHM10。这台打蛋器是去年参加同城网的烘焙课堂活动得的奖品。当时用了一次就立即把我原来的那台打蛋器淘汰了，因为这个打蛋器打发鸡蛋的速度明显快很多，一般打发一次蛋白只需4分钟左右，比我原来那台快了近一倍的时间，而且个头小巧，使用存放都很方便。客浦的厨房电器我也还有烤箱、冰激凌机，尤其的冰激凌机非常好用，做出来的冰激凌效果非常好。但我今天发的冰激凌却不是用冰激凌机做的，而是用打蛋器做的，一说到冰激凌，用冰激凌机做的效果好，但是很多朋友没有这中机器，只能望机兴叹，而不用机器，冷冻过程中反复拿出来搅拌的，又觉得麻烦的很，而且有时会冷冻过头不好搅拌。今天我用了新的方法，就是用打蛋器，一般喜欢烘焙的都会有打蛋器，没有的亲打蛋器也不贵，而且使用的范围很广，没有的亲建议败一个哦。有了它，今年夏天没有冰激凌机也可以吃的美味松软的冰激凌啦。 先给大家看一下我的客浦打蛋器MLHM10，个头不大，但我用了近一年了，力量很足，打发鸡蛋和奶油都很快，非常好用的一款打蛋器。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322813462123.jpg" title="n1.jpg" style="float: none;"/></center>配的两个打蛋头，估计就是这个打蛋头的设计很合理吧，打发鸡蛋和奶油才会很快<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322813466566.jpg" title="n2.jpg" style="float: none;"/></center>还有两个搅拌面团的头，因这款是手提的，所以只适合搅拌较软的面团，而且无需出膜的，否则用时间太久，提着累，机器也很过热，反正我是偶尔搅拌一个软面团，做饺子什么的，面包面团没有用过它。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322813462707.jpg" title="n3.jpg" style="float: none;"/></center>下面来说怎么用它来做出松软美味的巧克力冰激凌：原料：淡奶油 (150g) ，黑巧克力币 (200g)，纯牛奶 (200g)。1、黑巧克力币放入牛奶中，隔温水加热，把巧克力币融化，融化的巧克力奶油晾凉备用。因巧克力本身含不少的糖，而且用的巧克力量也很大，所以不用加糖甜味也足够了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818533932.jpg" style="float:none;" title="002.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818538397.jpg" title="003.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、淡奶油打发，把打发淡奶油加入巧克力奶液中，再次用打蛋器搅拌，直到把冰激凌液再度打发至蓬松状态 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818846048.jpg" style="float:none;" title="004.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818855367.jpg" title="005.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818859780.jpg" style="float:none;" title="006.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322818853172.jpg" title="009.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>3、特别说一下使用技巧，因打蛋头表面会沾很多冰激凌液，有一个小技巧：把大蛋头竖直插入冰激凌液中，开低速慢慢往上提，这样打蛋头表面就很少有粘连了。这个方法还适用于打发鸡蛋和奶油等 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/143228191774.jpg" style="float:none;" title="010.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322819448427.jpg" title="011.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322819173299.jpg" title="012.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4、搅拌好的冰激凌液放入密封盒中，入冰箱冷冻。冷冻好的冰激凌，拿出来回温10分钟左右，就会很容易挖出来了。做好的巧克力冰激凌，很松软很美味哦，喜欢的亲也试试吧 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322819816467.jpg" style="float:none;" title="013.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/14322819819774.jpg" title="014.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>附上用打蛋器做的玫瑰冰激凌，菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-221929.html。如果亲想做蛋奶冰激凌，也可以用这个方法哦。但要注意蛋奶也一定要晾凉，最好是放冰箱冷藏室冷藏一小时再和奶油一起翻拌，以防止热的温度把打发的奶油融化。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/22/1432282152840.jpg" title="a1.jpg"/></center>

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