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标题: 醇香巧克力蛋糕 [打印本页]

作者: 弹涂鱼统一外 时间: 2015-8-22 23:33
标题: 醇香巧克力蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324729296383.jpg" title="醇香巧克力蛋糕 1.jpg" width="600" height="408" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 408px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324729514276.jpg" title="醇香巧克力蛋糕 2.jpg" width="600" height="335" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 335px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/1432472978379.jpg" title="醇香巧克力蛋糕 3.jpg" width="600" height="441" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 441px;"/></center> 醇香巧克力蛋糕 材料：低筋面粉85g，可可粉20g，黄油90g，细砂糖70g，鸡蛋80g，泡打粉2.5ml，全脂牛奶45ml，烘焙用巧克力豆25g 制作过程：1、准备所有材料。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324731761533.jpg" title="照片 001.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>2、黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀，用打蛋器打发。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/1432473137412.jpg" title="照片 003.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>3、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324732138623.jpg" title="照片 005.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>4、分多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324732653739.jpg" title="照片 007.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>5、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324733184696.jpg" title="照片 009.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>6、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324733469821.jpg" title="照片 011.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>7、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324734267339.jpg" title="照片 012.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>8、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将烘焙巧克力豆倒入面糊里。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324734759992.jpg" title="照片 016.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>9、再次拌匀，蛋糕面糊制作完成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/1432473504246.jpg" title="照片 017.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>10、把烘焙纸托放入模具里，将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里，约8-9分满。（参考分量：小号纸杯15个）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/1432473579367.jpg" title="照片 020.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>11、放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟。烤完后用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/24/14324737651865.jpg" title="照片 026.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>

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