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标题: 黄鳝，红烧清炖任你挑！ [打印本页]

作者: Thintyroyania 时间: 2014-3-8 11:27
标题: 黄鳝，红烧清炖任你挑！

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326069732461.jpg" style="float:none;" title="IMG_2747.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/1432606974627.jpg" style="float:none;" title="IMG_2742.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326069764943.jpg" style="float:none;" title="IMG_2743.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326069779226.jpg" style="float:none;" title="IMG_2746.JPG"/></center>民间素有“夏令之补，黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。夏天是吃黄鳝进行温补的好时候。 经过春季的觅食，小暑后的黄鳝圆肥丰满，不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，滋补作用最强。 材料：黄鳝3条   料酒   葱姜蒜            红烧:   五花肉   生抽    老抽  砂糖    盐   香油          清炖：  咸肉    蘑菇   胡椒粉做法:  红烧鳝段<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326069984584.jpg" style="float:none;" title="IMG_3209.JPG"/></center>1、买回的黄鳝处理干净，一共三条，2条红烧，1条炖汤2、起油锅，姜蒜末片放入油锅爆香3、先放入黄鳝爆一下，2面都有煎到！然后取出1条准备炖汤4、加点料酒5、加入几块五花肉和蒜头6、加点盐7、加点生抽8、加点老抽9、加点砂糖翻炒均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326069994593.jpg" style="float:none;" title="IMG_3210.JPG"/></center>10、加适量水煮开后转小火煮11、煮到汁水浓稠撒点葱花12、淋上香油13、出锅装盆 咸肉蘑菇黄鳝汤 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/14326070019091.jpg" style="float:none;" title="IMG_3211.JPG"/></center>1、买回的黄鳝处理干净，一共三条，2条红烧，1条炖汤2、起油锅，姜蒜末片放入油锅爆香3、先放入黄鳝爆一下，2面都有煎到！然后取出1条准备炖汤4、加点料酒爆一下5、取出一条爆过的黄鳝放在汤锅里加点水6、加点咸肉片7、加入料酒再次煮开用小火炖一会8、看到汤水有点泛白加入切好的蘑菇片9、再次煮一会后撒胡椒粉，撒葱花即可出锅

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