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标题: 【炼乳吐司】 [打印本页]

作者: vrqdvkm645 时间: 2015-1-27 23:13
标题: 【炼乳吐司】

<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627275nw3c.jpg"/></center></center>昨天收拾衣柜，找到一件小光头去年穿的短袖，看着还很新，于是我拿了出来准备给他穿，结果一试发现短了。然后他对我说，妈妈，短了也没有关系，我不能穿，你就再把它寄去给那些能穿的小弟弟吧，他们肯定能穿。听着这话，我心里很感动。孩子虽然小，但是在父母的言传身教中，也会懂得很多“大道理”，我希望我的孩子品学兼优，若在二者不能兼得的情况下，我还是希望他们能做一个诚实而充满爱心的人。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627274Q3W4.jpg"/></center>这款吐司，和基础白吐司没有很大的差别，但是因为加了炼乳，口感变得更加浓郁，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627274Lvfi.jpg"/></center>做吐司重要的是盒子要好用，这样好脱模，吐司才会美观，这是做完倒出来后样子，如果是非不粘的模具，在做的时候记得抹上一层黄油撒上一层面粉。=====================【炼乳吐司】====================原料:高粉250克、牛奶135克、炼乳25克、细砂糖30克、盐3克、全蛋25克、酵母3克、无盐黄油25克装饰：全蛋液适量、白芝麻、瓜子仁少许步骤：一：揉面<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627265KoXk.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414722893aCJs.jpg"/></center>1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）二：擀卷<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627265KoXk.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_14326272614Z6E.jpg"/></center>1：把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。2：进行第一次擀卷，取一份面团，从中间往上、下擀，擀成牛舌状。3：上下分别往中间对折，成一个长方形。4：依次把三份面团擀卷好，再次醒发10分钟。5：第二次擀卷，取一份面团，擀成长条状，并擀薄底边。6：翻面，从上往下轻轻卷起，约2.5个圈。（尽量不要超过三圈）<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627265KoXk.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627264px98.jpg"/></center>7：依次擀卷好放入吐司盒里。8：发酵至原来的2到2.5倍大小。9：时在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许芝麻和瓜子仁。10：放入预热好的烤箱，中层，170度，45分钟，表面上色后加盖锡纸。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627275nw3c.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627272MiFs.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/26/454155_1432627265R8IB.jpg"/></center>

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