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标题:
【湄南河泰国乌汶茉莉香米试吃】------海鲜焗饭
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作者:
dixaprehkjd
时间:
2015-6-6 23:31
标题:
【湄南河泰国乌汶茉莉香米试吃】------海鲜焗饭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/27/14327705404040.jpg" title="IMG_6072_副本.jpg"/></center></p><p>特别感谢感谢同城网，有幸得到湄南河泰国乌汶茉莉香米的试吃，</p><p>泰国香米主要出产于泰国东北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、乌汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素辇府（苏吝府）、</p><p>益梭通府等地为多。</p><p>泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。</p><p>这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，</p><p>那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，</p><p>对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14327712063310.jpg" title="IMG_6020_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><b>真的泰国香米具有以下物理特征：</b></p><p>1、米粒的总外观应为细长型。</p><p>2、完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。</p><p>3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。</p><p>4、破碎率不超过4.5%。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14327713446441.jpg" title="IMG_6133_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong><strong>真的泰国香米具有以下</strong>化学特征：</strong></p><p>1、水分含量不超过14%。</p><p>2、直链淀粉含量在12%至19%之间。</p><p>直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒越柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/1432771538643.jpg" title="IMG_6132_副本.jpg"/></center></p><p>蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；</p><p>虾是营养均衡的蛋白质来源是蛋白质含量很高的食品之一。</p><p>焗，是一种西餐技艺。</p><p>等同于蒸、焖、烤、炸等，和其他制作手法相比较，</p><p>焗是用烤箱烤制而成，焗更能保留食物的原汁原味，</p><p>更能挖掘食物的营养价值。</p><p>吃惯了中式蛋炒饭,快来尝试一下来自异国的美味焗饭吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14327716518533.jpg" title="IMG_6074_副本.jpg"/></center></p><p>【材料】</p><p>香米150克，青豆仁 10g，虾50克，蛤蜊50克，</p><p>黄油1小块，芝士片3片，马苏里拉芝士40克，洋葱半个，口蘑4个，蟹肉棒3根，</p><p>冬笋适量，青豆少许，玉米粒少许，胡椒粉适量，盐适量，大蒜5瓣</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14327726999531.jpg" title="NeoImage_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、准备泰国香米。</p><p>3、将香米加水放入微波炉蒸熟。</p><p>4、蒸熟的香米饭盛出备用。</p><p>5、将口蘑、蟹肉棒、冬笋分别切成小丁备用。</p><p>6、准备青豆。玉米粒。</p><p>7、大虾去头去皮去虾线，放入碗中加料酒胡椒粉腌制。</p><p>8、锅中加水姜片烧开，将虾先焯烫一下出锅，再放入蛤蜊煮至口子微微张开就捞出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14327734965307.jpg" title="NeoImage_副本_副本.jpg"/></center></p><p>9、洋葱、大蒜切末。</p><p>10、炒锅中放入一小块黄油。</p><p>11、放入洋葱碎、大蒜碎炒香，放入切好的各种丁翻炒。</p><p>12、加入米饭加少许盐、黑胡椒翻炒均匀。</p><p>13、盛到焗碗里。</p><p>14、上面摆上焯好的虾、蛤蜊。</p><p>15、上面铺上芝士片，撒上马苏里拉芝士碎。（任选一种）</p><p>16、烤箱200度预热，烘烤20分钟左右，待芝士上色即可取出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14327743061431.jpg" title="IMG_6070_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>【贴士】</p><p>1、烤箱温度不同，观察芝士上色就可以了。</p><p>2、焗饭的主料可以按照自己的喜好添加，喜欢吃什么都可以放。</p><p>3、喜欢芝士的可以多放一些，我家因为马苏里拉不够了我临时加了一些芝士片，可以只放一种。</p><p>4、海鲜最好提前焯烫去腥。<br/></p><p>5、可以放橄榄油，我放的黄油更香和芝士更搭。</p><p><br/></p><p><br/></p>
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