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标题: 韩风习习的夏日里那一碗【海藻冷面】 [打印本页]

作者: 1187017584 时间: 2014-11-19 21:58
标题: 韩风习习的夏日里那一碗【海藻冷面】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328650983396.jpg" style="" title="1.JPG"/></center>多年前一部韩剧《大长今》掀起了一阵韩国饮食风，韩国料理店忽如雨后春笋，出现在中国的大街小巷，特别是在威海这个离韩国最近的城市。而这个夏日，酸酸甜甜辣辣的冷面，就成为人们对付高温的时尚饮食之一。 韩国冷面又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。冷面既有以荞麦为主料制成的平壤式冷面，也有用马铃薯为淀粉主料制成的咸兴式冷面。传统的方法是在面上加上肉类、蔬菜或水煮蛋等，事先用糖醋腌过的黄瓜条、细蛋皮、生梨条和白煮鸡蛋等都会搁进“冰汤”里……据说，在品尝了韩国的烤牛肉菜肴后再吃冷面，是目前很受欢迎的品尝韩国菜的食用方式。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328651022065.jpg" style="" title="2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328651055355.jpg" style="" title="3.JPG"/></center>海藻冷面是近年来一款非常好的创新冷面产品，将藻类及其营养掺入面中制作成海藻冷面，这款海藻冷面深受市场的欢迎，回家食用非常方便，冷面汤和冷面酱都是厂家配制好的，而且味道非常正宗，让你在家就可以品尝到真正的韩国风味的冷面。这碗海藻冷面除了基本配料之外，我还创新的加入了章鱼酱，对于重口味的我来说确实是一个惊喜，非常喜欢这种味道和感觉，章鱼酱本就是韩国人最爱的海鲜酱之一，把章鱼酱融入冷面中，让面更劲辣，而且还有海鲜的美味，可谓是爽上加爽。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328651078524.jpg" style="" title="4.JPG"/></center>这碗海藻冷面整体色彩艳丽，赏心悦目，面条筋道柔软且有弹性，加汤的水冷面清爽光滑，特别是糖醋味渗到汤水里之后，整碗汤都酸酸甜甜辣辣的，令人食欲大增，而拌冷面则香辣开胃，非常适合这个炎热的夏天食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328651094060.jpg" style="" title="5.JPG"/></center>【海藻冷面的材料】主料：海藻冷面一包（3人份）、配料：酱牛肉、辣白菜、西红柿、黄瓜、香菜、炒熟白芝麻、煮熟鸡蛋调料：章鱼酱30克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328651104538.jpg" style="" title="6.jpg"/></center>【海藻冷面的做法】1、锅中烧水，水开后将冷面饼入锅小火煮1分钟左右；2、煮好的面过凉冲净3次，然后淋干水分置入一大碗中；3、酱牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、熟鸡蛋切成2瓣、香菜切段备用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328651134137.jpg" style="" title="7.jpg"/></center>4、另取一大碗，将冷面汤倒入碗中，倒入500克冰镇矿泉水稀释；5、将冷面酱挤入冷面上；6、依次摆上牛肉片、黄瓜丝、西红杭片、鸡蛋、香菜；7、将稀释好的冷面汤冲入冷面碗中；8、最后再放入将50克章鱼酱，撒上白芝麻，搅拌均匀后即可食用。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/29/14328651154919.jpg" style="" title="8.JPG"/></center>【厨房小贴士】1、冷面粘性比较大，煮后一定要用清水我冲洗干净，这样食用时不沾粘而且更筋道；2、冷面的水一定要提前冷藏降温，只有冰水才能吃出冷面的感觉；3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味，所以用量要依个人口感酌量使用。

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