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标题:
【草鲜禾堂大樱桃试吃报告】-------樱桃丹麦酥
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作者:
hy09163w5t
时间:
2015-2-8 22:01
标题:
【草鲜禾堂大樱桃试吃报告】-------樱桃丹麦酥
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328169424034.jpg" title="IMG_6091_副本.jpg"/></center></p><p>水嫩甘甜，樱桃无疑是这个季节最热销的水果之一，</p><p>但樱桃成熟期只有短短一个月，眼下正是北方的大樱桃成熟的季节、好吃的季节。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328174894715.jpg" title="14326401655012_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328175192474.jpg" title="IMG_20150523_112255_副本.jpg"/></center></p><p>从营养成分上分析，樱桃和其他水果相比，营养含量没有特别突出的地方。</p><p>每10 从营养成分上分析，樱桃和其他水果相比，营养含量没有特别突出的地方。</p><p>每100克樱桃中含200多微克的胡萝卜素、维生素C10毫克、也含有一些钾、锌等微量元素，有的樱桃中含铁比较高。</p><p>一般情况下，樱桃的供应时间不会太长，吃的量不会太多，</p><p>因此，它的营养贡献也没有经常吃的水果大，更多的是满足口味。 0克樱桃中含200多微克的胡萝卜素、维生素C10毫克、也含有一些钾、锌等微量元素，有的樱桃中含铁比较高。</p><p>一般情况下，樱桃的供应时间不会太长，吃的量不会太多，</p><p>因此，它的营养贡献也没有经常吃的水果大，更多的是满足口味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328176039828.jpg" title="IMG_6107_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328176256016.jpg" title="IMG_6109_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>特别感同城网，感谢苏宁易购，有幸得到北京佳和春天有机农业有限公司，</p><p>提供的有机樱桃</p><p><strong>草木生鲜，禾果一堂 为耕者谋利，为食者造福</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328177272157.jpg" title="IMG_6101_副本.jpg"/></center></strong></p><p><br/></p><p>丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。</p><p>这种面包的发源地是维也纳，所以在其他产地，人们称之为维也纳面包。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328179717606.jpg" title="IMG_6086_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，</p><p>将经过低温发酵的面团滚压成厚的面片，再进入折叠工序，</p><p>使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，</p><p>面皮和油脂互相隔离不混淆。</p><p>出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。</p><p>因为制作时间长，这类面包的款式相对较少，常见的有牛角包、果酱酥皮包。</p><p>这种面包多同吉士酱、水果等组合起来烘烤，是点心类的一种面包。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/1432818103249.jpg" title="IMG_6084_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328181215011.jpg" title="IMG_6081_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>【材料】</p><p><br/></p><p>高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖50克，黄油20克（和入面里），</p><p>奶粉12克，</p><p><br/></p><p>鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水88克，樱桃果酱适量，</p><p>黄油70克（<strong>裹入用油)</strong></p><p><br/></p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328181674026.jpg" title="IMG_6094_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、将除去<strong>裹入用黄油以外的所有材料放入盆中。</strong></p><p><strong>3</strong><strong>、揉成面团，用力的揉，直到面团起筋。把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2倍大。</strong></p><p><strong>4</strong><strong>、裹入用黄油切成片</strong>用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状，放冰箱冷藏</p><p>20分钟。</p><p>5、将醒发好的面团擀压成平片，去掉黄油上的保鲜膜，将黄油片放</p><p>在中间。</p><p>6、将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。</p><p>7、先将底边的面皮用手压死，把面皮里的空气向上擀赶出去，再</p><p>将顶端的面皮压死。</p><p>8、用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚</p><p>约25px的长方形面片。</p><p>9、将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328194103469.jpg" title="IMG_6094_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p>10、再将两端向内折叠（叠被法）。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中</p><p>冷藏20分钟。</p><p>11、取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分</p><p>钟左右。</p><p>12、取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地</p><p>擀压成厚的大面皮。将千层酥皮切割成10×250px的正方形</p><p>13、将切好的正方形对角折叠。</p><p>14、一对角切开，另一对角不切断</p><p>15、切开的正方形如图。</p><p>16、将切断的两对角的交叉，形成一个坑状。</p><p></p><p>17、中间挤入樱桃果酱。【樱桃果酱的做法】http://home.meishichina.com/space-6357690-do-blog-id-599221.html</p><p>18、表面抹蛋液入预热190℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/28/14328213533224.jpg" title="IMG_6084_副本.jpg"/></center></p><p> </p><p>【贴士】</p><p>1、配方里的水不要一次加入，要根据自家的面粉一点一点加。<br/></p><p>2、室温下黄油很容易融化，所以要放入冰箱冷藏，在操作。</p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><strong><strong></strong></strong><br/></p><p><br/></p>
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