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标题: 【ACA酷客电烤箱试用】核桃蔓越莓全麦面包 [打印本页]

作者: nu7w7q9i6a 时间: 2014-3-8 20:45
标题: 【ACA酷客电烤箱试用】核桃蔓越莓全麦面包

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb6bdd25d15bf35193ae5ce9e71e93dc4" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>    非常荣幸得到ACA公司新品ATO-RH32HM专业家用烤箱的试用，感谢搜狐博客！感谢ACA公司！这台烤箱是非常适合大众家庭的一款烤箱，整体不大，占地小，但是内置空间却不小，烤盘和我原先用的一款42升的烤盘差不多大，家庭用，烤整鸡整鸭轻轻松松，一次做400克面粉的面包来烤也是轻轻松松的。另外比一般烤箱多了个发酵功能，这个是众多烘焙爱好者的福音。具体还是来看图吧......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf45b4628ada8f9a1571da552c9e10051" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 外观是红黑搭配，简约喜庆，32升，体积不大，为厨房节约空间，耐高温玻璃门，防烫门把手<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcae45ad287ba432dbb6370905510ce1f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 上下管独立控温，有专门的发酵功能，时间的设定最长能达两个小时 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja9eec281a2ccc2b9e359992b027c2761" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 背面设有距离控制点（防贴墙隔热支架），背部同时还有一排散热孔 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j75f39ea12e7a8b0a44093786f0e4ce27" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 两侧及底部都有散热孔<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j81792d22bdcc12ad9c82801633503b35" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j460262a24c10ff7e17e8acce35cab917" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 四层烤架设计，配有非常好清洗的接渣盘；上下采用发蓝加热管，加热快；高精温控器，温度精准度高；内置热熔断体，温度过高时会自动断电，用起来更安全<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j474942cc902cd9e5370eaa2465212e4b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 烤盘比传统32升的要大，烤12个蛋挞很轻松，真的是小体积大容量，很人性化<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j17695f81e7efb9c0eb0de95d3f4b4698" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 烤架、转叉、烤盘手柄和转叉手柄<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb7129ab0a6bc5b8e0bbe588d9bad248e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 说明书、贴心的各种家庭食谱<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9b18a3a4e26cdaafc959de1fe9e670de" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 今天用这款烤箱做了核桃蔓越莓全麦面包，用这个烤箱发酵很快速，烤的时候上色均匀<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6d5dae1b2d679abe5e1bc7655c36ea53" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>     最近全家都迷上了全麦面包，全麦不仅营养更加全麦，而且麦香味更足。今天的这款全麦面包加了核桃和蔓越莓，又增加了营养，更重要的是这款面包有醇厚的麦香、核桃香、蔓越莓的香味，越嚼越香，糖量比较少，甜度正好，切成小块，慢慢品味，唇齿留香......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb3e1085c35ba17745c7c547563383daf" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfcdde8b7da058f0276c5453f20490446" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 原材料：【主料】：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克 【配料】：核桃仁50克、蔓越莓干30克、黄油20克、白砂糖25克、盐2克、酵母3克制作步骤：将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja346133547facd3625e4337db5f48541" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9b231d517d5dca5f3fa6998453c4f0f5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4b658eaaf380632e7a3297266e099ca3" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 烤香的核桃仁切碎<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j84b1302ec38993aa16eee0ead55d3112" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6cb2a53819dca5bafa1d9ff1c9acf3dc" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 发酵至原来的2.5倍大小<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja36ced2f484b33c47cf69381d96da2a5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j792c269307e032d5daaae32a15a67624" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 分成三个面团，分别擀成长舍状<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3f78d79222edc911ea262e72941b1265" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 卷起，再擀成长舍状，再卷起<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j75660079db960818948a8e3f90047f8c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb221b9a5f38b93082c91ae85eaf29a1b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 表面喷水，筛上少许干面粉，放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j199054c9fb54f92c45887190e8b5236e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3ca8cf730ffab7e2d9fc04f36f6d98c5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j69f99ab865edbf02f656c0442b7325d7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 出炉成品<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j951cfd26c78248968836219785b30de8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j03e6a2f169e24f2df85f8f9d3eeb511c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jca6cb81928c2963a32ff8fd6ff19f581" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 小贴士：一、核桃仁烤的时候一定要注意观察，烤到有点香味散发出来就可以了；二、用剪刀剪这个形状的时候，剪完一定要将尖尖的角稍微按压一下稍微粘连，否则烤的时候这个尖尖的角高高的，这部分容易烤糊，而且也影响美观；三、烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能来调节。

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