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标题: 玫瑰花曲奇 [打印本页]

作者: fpor8179 时间: 2015-2-5 04:27
标题: 玫瑰花曲奇

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329737617277.jpg" style="float:none;" title="a1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329737626838.jpg" style="float:none;" title="a4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329737636811.jpg" style="float:none;" title="a3.jpg"/></center>       每年玫瑰花开的季节，我都是活力十足的来做和玫瑰有关的美食，自己种的玫瑰花，做成酱，做成各种美食分享的亲朋好友，大家称赞，我就成就感满满啦，哈哈，我是个为我身边的吃货们服务的烘焙爱好者。       今天做一个玫瑰花曲奇，做曲奇用的面粉一般都是低筋粉，做蛋糕用的也是低筋粉，上次得奖得到的新良烘焙尚蛋糕粉还没有用完，刚好用来做曲奇。新良的面粉品质很不错，蛋糕粉翻拌时一点也不起筋，很好用。有了好面粉，就成功了一半啦。这是我得到的奖品，新良烘焙大礼包，里面的三种面粉已经被我用光了，就剩蛋糕粉和全麦粉啦，那一款都很好用的。新良面粉真心不错的<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329741785997.jpg" title="IMG_1191.JPG"/></center>这个就是今天用到的烘焙尚蛋糕粉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/27/14327170461101.jpg" title="n42.jpg" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 650px; color: rgb(88, 88, 88); font-size: 13.63636302947998px; line-height: 20.363636016845703px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/></center>原料：蛋液70g   玫瑰鲜花酱70g   冰糖粉50g   黄油150g   低筋粉250g     辅料：盐1g 做法1、备好所有食材，面粉就是用的新良烘焙尚蛋糕粉，玫瑰酱是昨天刚刚用采收的玫瑰鲜花做好的，鸡蛋用的柴鸡蛋，很小，两个才70克。黄油切丁软化后加冰糖粉，打蛋器低速搅拌至发白，分多次加入蛋液，每次加入蛋液时都要等前面加入的完全被吸收再加，蛋液加完，继续搅拌至呈羽毛状。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329739763175.jpg" style="float:none;" title="001.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329739769981.jpg" title="002.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329739763119.jpg" style="float:none;" title="003.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329739764527.jpg" title="004.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>2、加入玫瑰酱，低速搅拌均匀，筛入新良烘焙尚蛋糕粉，翻拌均匀，和成曲奇面团，搓成长条，用保鲜膜包裹起来冷冻。如果放低温冷冻，大约一小时就可以了。我是放到了冰箱的软冻区，放了快一天才拿出来做。如果不是软冻，就不要冻太久哦，否则很难切片的。新良的蛋糕粉虽然不易起筋，但和面团时也是翻拌均匀即可，不要过度揉搓，因为奶油是打发的，过度揉搓会影响效果。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329740067715.jpg" style="float:none;" title="005.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329740068610.jpg" title="006.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329740065595.jpg" style="float:none;" title="007.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329740066131.jpg" title="008.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/1432974006892.jpg" style="float:none;" title="009.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329740064315.jpg" title="010.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>3、冷冻好的面团取出，用锋利的刀切成厚度约5毫米的片，摆放到烤盘中，一定要离开点距离，否则烤的时候饼干膨胀就会挤到一起啦，烤箱170度预热后，入烤箱烤15分钟左右。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329743091738.jpg" style="float:none;" title="011.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329743092049.jpg" title="012.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329743091232.jpg" style="float:none;" title="013.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329743095020.jpg" title="014.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>4、烤好的玫瑰曲奇，咬一口奶香中透着玫瑰花的香味，吃一片，陶醉哦 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/30/14329743302349.jpg" title="a2.jpg"/></center>

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