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标题: 手撕饼 [打印本页]

作者: gfr5n652uu 时间: 2015-5-19 09:32
标题: 手撕饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330539443502.jpg" title="手1.jpg"/></center> 每天上班就会看见大街上各式手抓饼，看得我嘴都馋了，既然馋了，就动手做起来。 手撕饼可以做成多种口味，奶香味、葱香味。。。我一般比较喜欢咸味的，再加点香葱，配料可根据自己的口味添加，那饼一出炉，香气四溢，口感酥脆，外焦里嫩，很受家人的喜欢。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330549187329.jpg" title="手2.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330549295721.jpg" title="手3.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330549381393.jpg" title="手4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330549517455.gif" title="23.gif"/></center> 【手撕饼】材料：普通面粉240克，温水130克调料：香葱1小把，五香粉1小撮，麻油1汤匙，植物油1茶匙，盐4克 做法：1、切好的葱花放入碗中，加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀，备用；2、将面粉倒入大碗，温水缓缓加入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；3、揉好的面团，盖上湿布醒30分钟；4、在案板上撒一点面粉，把面团揉一会儿，再擀成薄的长方形；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330552335431.jpg" title="做法1.jpg"/></center>5、在面片上均匀涂上葱花；6、用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条，注意两端不能切断；7、将一端开始卷起成长条形；8、把长条从一端卷起；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330552437786.jpg" title="做法2.jpg"/></center>9、全部卷起成面团，松弛15分钟；10、将面团擀成大的圆形，根据自家平底锅的大小；11、将饼放入平底锅用中小火煎，煎好一面，再翻过来煎，煎至两面金黄，用筷子将饼挑松；12、盛入碗中，即可开吃啦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/31/14330552519983.jpg" title="做法3.jpg"/></center>【燕子有话说】1、配料可根据的自己的口味调整。2、面坯卷好后，不要急于擀，松弛一会儿，这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。

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