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标题: 肠粉 [打印本页]

作者: ptdf7x4y9 时间: 2014-12-6 14:52
标题: 肠粉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/2/14332245048461.jpg" title="IMG_5481_conew1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/2/14332245331440.jpg" title="IMG_5488_conew1.jpg"/></center>      在广东比较容易买到肠粉专用粉，粉控的我叫我的家人从深圳发来了十几斤肠粉专用粉，够我家吃好几个月了。     以前还没有买到肠粉专用粉时，自已都是摸索着做肠粉，经过多次实验，用水磨粘米粉，高筋面粉洗面水调成糊，再蒸成粉，成功率较高，而且做出来的粉很白很筋道，口感也很嫩滑，但是比较麻烦。现在有了肠粉专用粉一切都简单了，做一次肠粉只花半个小时即可吃到美味的肠粉。收到肠粉专用粉时，我还特定看了配料表，不看不知道，看了吓我一大跳，惊吓的同时也有更多惊喜。惊吓是因为这肠粉专用粉也是用粘米粉和面粉调配而成的，惊喜是因为觉得自已也有一定的研发能力哈。    看看这肠粉又白又嫩，裹着馅料，淋着汁，真的很美味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/2/14332274135181.jpg" title="IMG_5474_conew1.jpg"/></center>     主料：肠粉专用粉150克     配料：肉末80克，韭菜100克，鸡蛋2个     调料：食用油，盐，生抽，辣椒油，胡椒粉     做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/2/14332275352859.jpg" title="1_conew2.jpg"/></center>1、准备好材料2、用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：13、锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟4、另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀5、下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟6、下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/2/14332278424365.jpg" title="2_conew2.jpg"/></center>7、取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中8、盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出9、蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮10、粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅11、卷起来即可成肠粉12、蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/2/14332282317589.jpg" style="float:none;" title="IMG_5487_conew1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/2/14332282337290.jpg" style="float:none;" title="IMG_5491_conew1.jpg"/></center>

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