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标题: 【自制胡椒粉】 [打印本页]

作者: gcwmvthq 时间: 2014-3-12 06:14
标题: 【自制胡椒粉】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333132267286.jpg" title="DSC_0056_副本_副本.jpg"/></center>胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴。 白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。 做菜时我特别喜欢用白胡椒来调味，它不但可以提味，还具有去腥曾香的作用。 白胡椒粉我都坚持自己亲手制作，这样食用起来不仅健康放心，而且也是相当实惠，相比买的要便宜很多，味道也会更香浓。 其实胡椒粉的做法很简单，而且做一次可以吃很长时间。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333133578164.jpg" title="DSC_0035_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333133735672.jpg" title="DSC_0018_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333133859833.jpg" title="DSC_0048_副本_副本.jpg"/></center>食材：白胡椒 200g做法1、白胡椒买回来后，里面有些碎皮，制作之前将这些碎皮大概弄干净，然后倒入无油无水的锅中进行炒制2、开中小火炒5、6分钟左右，炒出香味，胡椒粒颜色微黄即可关火出锅3、胡椒晾凉后，倒进研磨杯中4、将其打成细粉5、再进行过筛，这样出来的粉会更细。另外，过筛出来的粗粒还可以放回机器中再次加工，将制作好的胡椒粉放入干净的瓶中密封保存即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333135409471.jpg" title="IMG_20150525_180158_副本.jpg"/></center>小窍门 1、挑选胡椒时，可以先放一颗在嘴里咬碎，如果比较辛辣，香味较浓，便是好的胡椒 <br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2、炒制胡椒时不能时间过长，只要炒出香味，摸上去有烫手的温度便可，如果炒制时间过长，其香味会挥发<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333141505941.jpg" title="DSC_0016_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/3/14333141633537.jpg" title="DSC_0050_副本_副本.jpg"/></center>

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