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标题: 海带胡萝卜炖猪脊骨 [打印本页]

作者: lhuhua3096 时间: 2014-3-13 17:19
标题: 海带胡萝卜炖猪脊骨

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334087693551.jpg" style="float:none;" title="20150603_112738.jpg"/></center>      猪脊骨，骨头形状不规则，不带肥肉，而不象排骨那样受人欢迎。不过，这正是减肥人士的好食品哟，既吃了肉，又不摄入过多的油脂，海带又可以清肠刮油，也是减肥的好食材。胡萝卜补充胡萝卜素。夏日，来盘海带胡萝卜炖猪脊骨，吃着不腻，又可以补充蛋白质。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334087704964.jpg" style="float:none;" title="20150603_112700.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334087729494.jpg" style="float:none;" title="20150603_112556.jpg"/></center>      原料：猪脊骨400克      海带100克       胡萝卜80克     盐适量        花椒粉2克      葱35克     姜15克      生抽8克      老抽4克      料酒5克      食用油适量      步骤：    <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334088214024.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334088201957.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>1、原料：猪脊骨、海带、胡萝卜、葱段、姜。2、将猪脊骨冲洗干净。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334088229845.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334088205747.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>3、开火，煮锅里倒入适量水，猪脊骨凉水下锅，煮沸，逼出血污和脏东西。4、焯过水的猪脊骨用温水洗干净。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334089058357.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334089049523.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>5、葱段切小块，姜切片，胡萝卜切滚刀块。6、开火，将猪脊骨放入高压锅内，加大料、桂皮、一部分的葱花、姜片，倒入没过猪肉1厘米的水，盖锅盖，焖15分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334089062826.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334089034715.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>7、焖好的猎脊骨捞出，高压锅内的汤汁倒出备用。8、换炒锅，加入食用油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334091441002.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334091733331.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>9、油热，放入剩下的葱花和姜片，炒香。10、猪脊骨下入，翻炒，加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334091819503.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334091964624.jpg" title="12" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>11、等猪肉上色后，倒入开水或者刚才焖猪脊骨留下的汤汁，没过猪肉即可，加入花椒粉，炖煮一会儿。12、加入胡萝卜，用锅铲翻一下，断续炖。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334092095287.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="13" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334092262023.jpg" title="14" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>13、当胡萝卜九成熟时，下入海带，撒入适量的盐，调味。14、将锅内食材翻炒均匀，关火，盛盘。这样的菜吃了还会长胖吗？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334091391660.jpg" title="20150603_112634.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334093406213.jpg" title="20150603_112556.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334093525020.jpg" title="20150603_112752.jpg"/></center>小提示：海带已经事先处理过，已经成熟了，所以最后放，只要调下味就可以了。我买的是干海带，用蒸锅蒸了20分钟后，又浸泡再清洗，所以已经是熟的了。猪脊骨用高压锅焖时，加了调料去腥入味，后面再炖时，只需要增色提咸味即可。

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