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标题:
煮妇（夫）巧挑菜【酱烧鸡翅根】
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作者:
Gonsmootlylit
时间:
2014-1-28 12:55
标题:
煮妇（夫）巧挑菜【酱烧鸡翅根】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335096335664.jpg" style="float:none;" title="022.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335096356543.jpg" style="float:none;" title="034.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335096371458.jpg" style="float:none;" title="040.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335096382026.jpg" style="float:none;" title="027.JPG"/></center></p><p>在超市，鸡翅根的价格比鸡中翅要便宜一半，除了鸡翅根上的鸡肉口感相对要老一点外，其它的区别不大，只要烹调方法选好了，鸡翅根吃起来更过瘾，尤其是碰上爱吃肉肉的吃货，满口肉的满足感鸡中翅是代替不了滴(^o^)/~况且它的价格还实惠许多呢~</p><p>想鸡翅根香透骨髓，洗净后一定要在厚实的鸡肉里划上几刀，但别切断，调入盐、料酒、鸡精、腌制半天以上，再取出烹调，这样保证鸡肉、鸡骨都香喷喷~~</p><p>准备食材、愉悦制作：</p><p>主料：鸡翅根 5个 小唐菜 3棵 葱 3根 XO酱 1汤匙</p><p>辅料：盐 适量 油 适量 鸡粉 少许 料酒 2汤匙 酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙 </p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335096852527.jpg" style="float:none;" title="001_副本.jpg"/></center></p><p>搓干净鸡翅根的细毛，洗净沥干水，在鸡翅根多肉的部位划上几刀，方便入味，煎制时容易熟，葱洗净去须去尾，切段，处理好的鸡翅根和葱头部分放入大碗中，调入盐、鸡粉、料酒，抓匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制半天以上。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335096868515.jpg" style="float:none;" title="005_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>烧热锅，放适量油，放入腌制好的鸡翅根中小火慢煎，葱头保留起来，等会调酱汁再加入锅中，煎鸡翅的过程中处理小唐菜，小唐菜洗净沥干水，对半切开。 </p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/1433509687538.jpg" style="float:none;" title="008_副本.jpg"/></center></p><p>鸡翅根煎至焦黄色时翻开另一面同样煎法，煮开适量盐水，丢入小唐菜焯煮2分钟捞起，用碗调好酱汁：调入酱油、蚝油、XO酱、少许清水、搅拌均匀。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335096881517.jpg" style="float:none;" title="011_副本.jpg"/></center></p><p>酱汁倒入煎锅中，遮上锅盖，大火焖煮片刻至酱汁收干，铲起摆在小唐菜上面即可。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335098811606.jpg" style="float:none;" title="033.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14335098859039.jpg" style="float:none;" title="024.JPG"/></center></p><p>食尚小贴士：鸡翅先腌制半天让它自然入味，煎制时要煎透，两面要煎成焦黄色，吃起来口感才香，小唐菜焯过盐水后可以保持青绿，清洁更彻底。<br/><br/></p><p><br/></p>
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