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标题:
【食·色面包】——酸奶葡萄干面包
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作者:
根正某苗红
时间:
2015-8-14 10:52
标题:
【食·色面包】——酸奶葡萄干面包
<p>后劲很足。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 23.99305534362793px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>刷蛋液的时候，面团高度并不理想，最高点似乎只有面包桶的一半。其时，程序倒计时到33分钟，最多不超过10分钟就应该进入烘烤了。准备着收获一个个头不太高的面包。然而，最后揭盖的一瞬间，不由得惊讶了——它不仅超过预期的高度，而且，竟然爆了头。开裂的顶部从相邻的两边向对侧收缩，露出白白的内瓤。收缩的金褐色天顶盖就好象是松松地盖子上面的瓦片头。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 23.99305534362793px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>为它最后迅速窜升到个头欣喜，同时也感慨面包机的一键式面包虽然整体形状单一，却也总会有不受控制的意外形态。比如，上一次一边高一边低的斜坡顶，这一次的瓦片头。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493567099.jpg" title="IMG_0173.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493535551.jpg" title="IMG_0152.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>用料：原味酸奶110ml，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺，糖20g，高筋粉220g，干酵母1/2小勺，葡萄干1/5杯</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493529605.jpg" style="float:none;" title="IMG_0098.jpg"/></center><br/></p><p>依次将酸奶，鸡蛋，黄油，糖，盐，面粉倒入面包桶。在面粉上刨坑，填入酵母</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493525070.jpg" style="float:none;" title="IMG_0099 副本.jpg"/></center></p><p>将面包桶放入面包机，卡紧。选择菜单2，和风面包程序。分别设定低重量，深烧色，启动。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493523974.jpg" style="float:none;" title="IMG_0109 副本.jpg"/></center></p><p>当面包机提示音起，加入葡萄干。程序进行至发酵后期，即将进行烘烤时，表面刷蛋液。静候面包机工作结束，揭盖，取出面包桶。倒出面包，晾凉后切片</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493539274.jpg" style="float:none;" title="IMG_0133 副本.jpg"/></center></p><p>浓浓的酸奶味道，葡萄干少了点</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493544169.jpg" style="float:none;" title="IMG_0158.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335493559972.jpg" style="float:none;" title="IMG_0164.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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