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标题: 焦糖葡萄干蛋糕 [打印本页]
作者: MereeHoff    时间: 2015-3-30 00:50
标题: 焦糖葡萄干蛋糕

                                                <p>焦糖葡萄干蛋糕</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337337257328.jpg" title="焦糖葡萄干蛋糕 1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/1433733739104.jpg" title="焦糖葡萄干蛋糕 2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337337526260.jpg" title="焦糖葡萄干蛋糕 3.jpg"/></center></p><p>材料：黄油 70g， 细砂糖 30g， 全蛋70g，低粉60g， 泡打粉 2.5ml</p><p>制作过程：</p><p>1、熬制焦糖糖浆。100g细砂糖加入15g水，小火熬制琥珀色，加入75g开水。（刚倒入水的时候水可能会飞溅，需小心）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337342441092.jpg" title="IMG_0036.JPG" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p>2、熬好的糖浆放凉，放入葡萄干浸泡备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337343103677.jpg" title="IMG_0039.JPG" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p>3、黄油软化后，加细砂糖用电打蛋器搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337343614099.jpg" title="IMG_0060.JPG" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p>4、分次加入全蛋液，每次都与黄油安全融合后再加入。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337344271718.jpg" title="IMG_0062.JPG" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p>5、筛入低粉和泡打粉的混合物。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337344795782.jpg" title="IMG_0065.JPG" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p>6、用刮刀以迅速搅拌，至面粉都湿润，呈面糊状。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337345492740.jpg" title="IMG_0067.JPG" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p>7、面糊倒入裱花袋，挤入纸模内约5-6分满，在表面放上适量焦糖葡萄干。（注意一定不要挤得太满，否则会溢出来，葡萄干也会掉出来）。烤箱预热5分钟，180度烘焙20分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/8/14337346562205.jpg" title="IMG_0070.JPG" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p>                                       



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