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标题: 美味家庭版----黄焖鸡米饭 [打印本页]

作者: yqkucjel76 时间: 2015-6-5 07:11
标题: 美味家庭版----黄焖鸡米饭

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813626839.jpg" title="主图.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 376px;"/></center>自上次做排骨焖饭之后，家里人对焖饭一致好评，并且希望能够多吃，但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧，所以这次根据黄焖鸡米饭改良下，做成家庭简单版的做法，而且味道也很棒，分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友，没有那么多工序，可煮饭和炒菜一步到位。 【主料】胡萝卜半根    鸡肉 400g 马铃薯 1个  香菇 2-3个 【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片盐适量 【黄焖鸡米饭的做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813889763.jpg" style="width: 500px; height: 376px;" title="P1010181.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>香菇切丁备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813881728.jpg" title="P1010182.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;"/></center>2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813891472.jpg" title="P1010185.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; text-align: center; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;"/></center>3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813897998.jpg" title="P1010190.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; text-align: center; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;"/></center>4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813894085.jpg" title="P1010191.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; text-align: center; white-space: normal; float: none; width: 500px; height: 376px;"/></center>5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813902564.jpg" title="P1010196.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;"/></center>6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813905237.jpg" title="P1010197.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813907066.jpg" title="P1010200.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>8.依次放入马铃薯铺在米上<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813919547.jpg" title="P1010202.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>9.再倒入第6步炒好的鸡肉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340813911142.jpg" title="P1010204.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; width: 500px; height: 376px;" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。【贴士】１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。

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