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标题: 双色皮冻 [打印本页]

作者: kzji0247 时间: 2015-9-3 18:44
标题: 双色皮冻

1.把肉皮放水中，开火煮沸后把猪皮捞出，拨去猪毛，刮去肥油，切成小丁。用热水洗净。<center><img title="DSC_0011.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341080076962.jpg"/></center>2.换清水，把猪皮丁放进去，把葱姜蒜装入纱布包，调料放进调料盒里，放入锅中和肉皮同煮至肉皮软烂，加盐调味。<center><img title="DSC_0012.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341080088670.jpg"/></center><center><img title="DSC_0013.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341080097125.jpg"/></center>3.把没放酱油的肉皮和汤盛出一部分，做成水晶冻。4.在锅中放酱油，继续加热煮开，把生酱油味除掉后就可以关火，把上色的肉皮和汤盛到另一容器中。<center><img title="DSC_0014.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341080102335.jpg"/></center>5.将两色皮冻切片，摆盘中，放上切好的香菜和调好的油醋汁，拌匀或蘸食均可。<center><img title="DSC_0053.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341080104695.jpg"/></center><center><img title="DSC_0054.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14341080111365.jpg"/></center>

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