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标题: 【食·色面包】——酸奶司康 [打印本页]

作者: ezijidda 时间: 2014-3-24 22:44
标题: 【食·色面包】——酸奶司康

没有奶油奶酪，做不了奶油奶酪司康，就来做个酸奶司康。司康做了好几种，酸奶味，还没做过。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 23.984375px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>只用100克面粉，不想动用烤箱，感觉太浪费空间。不用烤箱，还有空气炸锅可以考虑，不过那玩意儿有点沉，不想把它从柜子顶弄下来。还有什么可以考虑？当然有，面包机。面包机有一个单独的烘烤程序，还从来没用过。就用来试试这酸奶司康。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 23.984375px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>面包桶的底面很小，这100克面粉的司康也只能挨挨挤挤地挤在一起。先启动烘烤程序几分钟，算是预热，再放入面包桶——当然不能将面包桶一起事先烘烤，再放入面团，否则很容易烫伤。虽然底面积的容纳量大大低于了估计值，8块司康，很快挤满了空隙，相互粘连在一起。不过，烘烤的效果却还算不错，颜色也不错。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675665012.jpg" title="IMG_0141.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675629449.jpg" title="IMG_0129.jpg" style="float: none;"/></center>用料：低筋粉100g，黄油20g，酸奶65g，白砂糖15g，泡打粉3.5g， 盐0.6g <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675563170.jpg" style="float:none;" title="IMG_0100.jpg"/></center>低筋粉，泡打粉混合过筛，加入黄油，盐，糖抓搓成粗粉状，倒入酸奶<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675579451.jpg" style="float:none;" title="IMG_0106 副本.jpg"/></center>略加翻拌，倒在案台上用切面刀切拌均匀。整形成1.5厘米厚的长方形，切成8块。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675574449.jpg" style="float:none;" title="IMG_0112 副本.jpg"/></center>取出面包桶，选择菜单18，烘烤程序，设定时间为30分钟，启动。将面坯放入面包桶，表面刷蛋液，放入已经烘烤了几分钟的面包机，盖上盖子，烘烤25-35分钟，表面上色，关机揭盖<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675587393.jpg" style="float:none;" title="IMG_0118 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675597444.jpg" style="float:none;" title="IMG_0121 副本.jpg"/></center>取出面包桶，倒出司康，稍凉，掰成小块<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675601146.jpg" style="float:none;" title="IMG_0127 副本.jpg"/></center>形状有点糟，不过颜色和味道都不错<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/14340675643632.jpg" style="float:none;" title="IMG_0134.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/12/1434067565343.jpg" style="float:none;" title="IMG_0138.jpg"/></center>

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