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标题:
【简单美味家常菜】+鲜虾仁菠菜卷
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作者:
小草
时间:
2015-2-14 05:36
标题:
【简单美味家常菜】+鲜虾仁菠菜卷
<p><center><img title="DSC_0043副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/1434282534722.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0046副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342825383731.jpg"/></center></p><p><strong>这个季节，海鲜很肥美，价格也相对便宜。<br/><br/>一早去炭市街的海鲜市场，海鲜店老板说以前海鲜都是空运到西安，价格就会很贵，现在是走陆运，自然价格也下降了很多，而且现在正是吃海鲜的好时节。冰鲜的大虾也只有十几块钱/斤，活虾三十/斤。20cm长的生蚝也只有6块钱/斤。于是今天的饭就成了豉油蒸生蚝、白灼虾。<br/><br/>也许是老了，现在对于活虾，下不去手了。不忍看到被宰杀前的活蹦乱跳。也许最先跳出来的就成为了最先死的那个。<br/><br/>犹豫了一会，还是下手了。去头去尾去虾线，看着挣扎中的虾，相继会成为盘中餐，一抹怜悯涌上心头。下次还是买冰鲜的好了。<br/><br/></strong>-------------------------------------------------<br/>材料：<br/><br/>菠菜 200克 面粉 400克 虾仁 100克 黄瓜 1小段 紫甘蓝 20克 香菜 2根 红椒 10克<br/><br/><br/>调料：<br/><br/>椒盐 适量 料酒 2大勺 <br/><br/>蘸酱：<br/><br/>泰式甜辣酱<br/><br/><br/>做法：<br/><br/>1、准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。<br/><br/>2、虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。<br/><br/>3、锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟，用粉碎机粉碎。倒入面粉里，加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）<br/><br/>4、面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子，擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）<br/><br/>5、平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。<br/><br/>6、锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。<br/><br/>7、菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。<br/><br/>------------------------------------<br/>如果不喜欢烙饼，也可以做成面糊，摊成饼。<br/><br/>如果不喜欢深绿色，可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面，这样颜色会很淡。但是家里吃，还是尽量用菠菜糊。<br/><br/>菠菜要焯熟了以后再粉碎，可以去掉草酸，有利于消化，口感也不会发涩。</p><p><center><img title="DSC_0026.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342825683361.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0027.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342825728357.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0028.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342825771756.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0030.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/1434282581596.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0031.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342825855457.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0032.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342825893106.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0033.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342825937015.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0035.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/1434282597841.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0038.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342826013592.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0040.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342826063527.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0042.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342826119360.jpg"/></center></p><p></p>
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