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标题: 【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉 [打印本页]

作者: miisdty88 时间: 2014-1-6 20:52
标题: 【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/143429523212.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>红烧冬瓜，夏季我们家经常做的一道素菜，将冬瓜做出红烧肉的感觉，这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，为着让儿子能多吃些，我也是花了不少心思。这道红烧做法也是家传的，小时候看着奶奶做，后来看着父亲做，这种家常的味道一直存在心里，想起自己儿时物质条件不是很好，能吃到这样一份伪版红烧肉，那感觉简直是好到了极致。　冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益的。百度说道：冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。“冬瓜还能起到护肾的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公让说，民间有用冬瓜皮、蚕豆用水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342952335969.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342952341539.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>材料：冬瓜辅料：冰糖  大料少许  酱油  鸡精  盐做法：1、冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）2、表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄3、翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料4、待冰糖溶化后加入适量的水、酱油和盐5、烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可 小叮咛：冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342952357552.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342952368912.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/14/14342952378627.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center>

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