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标题:
心形椰蓉面包
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作者:
hu228190
时间:
2015-5-22 21:18
标题:
心形椰蓉面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343373378302.jpg" style="float:none;" title="IMG_4749.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343373385360.jpg" style="float:none;" title="IMG_4747.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343373399133.jpg" style="float:none;" title="IMG_4748.JPG"/></center></p><p>我家女儿喜欢的椰蓉面包，</p><p>今天特意学做了心形的，</p><p>就是这个面包发酵后会变形，</p><p>一开始挺像的发酵后全变样了！</p><p><br/></p><p>材料：低粉30g 高粉120g 牛奶80g 蛋液30g 砂糖18g 盐2.5g 酵母5g 黄油30g </p><p> 椰蓉70g 砂糖35g 蛋液35g 奶粉10g</p><p>做法:</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343373582641.jpg" style="float:none;" title="IMG_4812.JPG"/></center></p><p>1、盆里加入椰蓉</p><p>2、加入35克蛋液</p><p>3、加入35克砂糖和奶粉</p><p>4、搅拌均匀搓成小球备用</p><p>5、面包机桶里先加入牛奶、30克蛋液、18克砂糖、盐</p><p>6、加入高粉、低粉、酵母粉，启动和面程序</p><p>7、成团后加入黄油小块继续和面</p><p>8、和面程序完成进行基础发酵，这个天气就直接放在桶里发至两倍大即可</p><p>9、发酵完成取出压扁排气</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343373591824.jpg" style="float:none;" title="IMG_4813.JPG"/></center></p><p>10、分成8等份，松弛15分钟</p><p>11、取一松弛好的面团压扁擀大放入椰蓉馅</p><p>12、慢慢收口</p><p>13、再压扁擀成椭圆形</p><p>14、先竖着对折起来</p><p>15、再横着对折</p><p>16、用刀在中间剖开，顶部不要切断</p><p>17、把中间的剖面翻在外面面包，放入垫上油纸的烤盘进行二次发酵，发酵完成刷上蛋液</p><p>18、烤箱预热，180度烤15分钟即可</p><p><br/></p><p></p><p>小窍门：</p><p>椰蓉馅的做法是照着达人做的，如果搅拌时感觉太干可以稍微加一点点牛奶！</p><p><br/><br/></p><p><br/></p>
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