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标题: 糖水杨梅vs杨梅米酒：夏令消暑必备的两款汤水 [打印本页]

作者: xnbmjgogp4 时间: 2015-5-19 02:45
标题: 糖水杨梅vs杨梅米酒：夏令消暑必备的两款汤水

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343397458230.jpg" style="float:none;" title="杨梅24_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343397473382.jpg" style="float:none;" title="杨梅19_副本.jpg"/></center>杨梅季又到了。杨梅可以生津止渴，健脾开胃，有“果中玛瑙”的美誉。这几天总在超市里看到紫红色的大个杨梅，馋的心痒痒。杨梅虽好吃，但是吃上几粒就酸倒牙，实在吃不多，而且也不禁放，就得吃新鲜的才好。所以，我们家每到这时候，买了杨梅就会煮糖水。煮好的杨梅糖水，酸甜可口，嫣红的颜色也诱人极了。事先煮好一壶放在冰箱冷藏着，大热天的从外面回来，咕嘟咕嘟的灌一杯，那爽快，真真是千金不换~这次除了杨梅糖水，还做了“米酒杨梅”。原本是冲着那个漂亮的颜色去的，没想到味道令人惊艳极了。米酒独有的特殊甜味与杨梅的酸爽搭配起来，味道比杨梅糖水还好哦~~可惜做少了，等回头再买点杨梅，专门做这个“米酒杨梅”~原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）   杨梅 ---- 500g   清水 ---- 500g   米酒 ---- 适量   盐 ---- 一小撮   冰糖 ---- 适量做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343398296254.jpg" title="步骤.jpg"/></center>   1. 准备好材料；    2.
杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右；    3.
浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开；    4.
捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用；    5.
剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏；    6.
 等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343398745681.jpg" title="杨梅13_副本.jpg"/></center>Tips：   1.
杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心；   2. 冰糖的量根据自己喜欢调整；   3.
煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343399156783.jpg" title="杨梅22_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343399736202.jpg" title="杨梅25_副本.jpg"/></center>

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