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标题: 【培根面包卷】有料的面包更好吃 [打印本页]

作者: 鄂人乙 时间: 2014-10-18 15:50
标题: 【培根面包卷】有料的面包更好吃

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343608942830.jpg" style="float:none;" title="DSC_0765.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343608968525.jpg" style="float:none;" title="DSC_0767.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343608976245.jpg" style="float:none;" title="DSC_0768.jpg"/></center> 朋友新入了一台面包机，跟我这里学习怎么做，她开始和面，我这里也开始和面，她在那里老等她的大个头，我这里已经吃上面包了！气温高，做做发面食物感觉就是好，发的快发的好，面包也变得特别简单了。这次的面包用空气炸锅来做，上色均匀，设定好时间和温度，不用操心了，叮咚一想，开盖就好了。全新体验，以后我决定用创迪空气炸锅做面包了！材料A：面包粉200克  黑麦粉50克  水180克  糖20克  盐2克  稻米油20克  酵母4克材料B：培根8片，秋葵四根，奶酪粉小量，蛋液小量做法：1、将材料A一次性投入面包机中，启动和面程序，将面团和至具有延展性，面包机不同，所需要时间不同，一个或者两个程序。将和好的面团放在大碗中，加保鲜膜自然发酵。2、发好的面团，转眼之间，就发这么大了。3、将面团分割成四份滚圆，进行松弛，这里准备培根和秋葵。4、将秋葵先焯水后过凉。5、之后用厨房纸吸去水份。6、将松驰好的面团擀成长方型，长度为培根的长度，宽度为两条培根的宽度。7、放上两片儿培根，放上一根秋葵。卷起来。8、卷好的面包，从中间分成两段。9、再将二分之一切开，但不要切断。10、顺切口往两边翻，直接放在纸杯中。（这个量的面团，刚好可以做8个面包）11、将纸杯放在炸锅中，合盖进行发酵，气温高，一个密封的空间，自然发酵可以很好的进行。12、准备刷面的蛋液，往全蛋里面加小量水，搅打均匀，这样更容易刷均匀。13、发酵结束后，刷面，放上奶酪粉。14、设定温度180度，时间13分钟，启动机子。可视窗可以清楚的看到面包，感觉非常好。炸锅的缺点是容量小，面包一次只能四个，那么，另外的四个整形后自然发着，基本可以接着再烤了。如果是冬天，放在温暖的地方发着，效果也差不到哪儿去。15、程序结束后，面包烤好了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343608981969.jpg" style="float:none;" title="pgmbj1.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343608918462.jpg" style="float:none;" title="pgmbj2.jpg"/></center> 小贴士：1、面团中添加了黑麦面，可以用低粉替换。面团水量较大，可根据面粉实际吸水量进行调整。季节、环境，面粉的品牌等，都会影响到吸水量。2、秋葵可以去掉，我尝试着放了，感觉挺好呢。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/15/14343608925705.jpg" style="float:none;" title="DSC_0763.jpg"/></center>

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