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标题:
【干煸四季豆】
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作者:
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时间:
2013-11-8 14:58
标题:
【干煸四季豆】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344351567012.jpg" title="DSC_0003_副本_副本.jpg"/></center></p><p>“干煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还特别新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344352277119.jpg" title="DSC_0006_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344352413847.jpg" title="DSC_0012_副本_副本.jpg"/></center></p><p><strong>食材：</strong>四季豆 400g、猪肉末 50g、碎米芽菜 15g、油、盐、葱花 5g、姜末 10g、蒜末 10g、干辣椒 2个、鲜酱油 8g、老抽 5g、糖 1勺、料酒、白胡椒粉</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段</p><p>2、四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段</p><p>3、锅里倒油，放少许盐，开中火</p><p>4、油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度</p><p>5、直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出</p><p>6、锅中留油，放入肉末</p><p>7、肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻</p><p>8、放入芽菜炒香</p><p>9、放入鲜酱油</p><p>10、老抽</p><p>11、放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻</p><p>12、倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀，出锅装盘即可享用，非常下饭哟！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344360295600.jpg" title="IMG_20150522_104349_副本.jpg"/></center><strong>小窍门</strong></p><p>1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>3、碎米芽菜超市或网上可以买到</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344360846290.jpg" title="DSC_0005_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344360996166.jpg" title="DSC_0011_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344361149426.jpg" title="DSC_0008_副本_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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