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标题: 柔软香脆---葱香小面包 [打印本页]

作者: fivxdirk 时间: 2014-5-2 20:22
标题: 柔软香脆---葱香小面包

葱香小面包，有着浓郁的黄油的奶香和小葱的香味，加上内里柔软的口感和外层的酥脆形成了鲜明的层次，使得这款小面包令人百吃不厌，作为早餐和下午茶都是很好的哦。。。<center><img title="088_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344442863082.jpg"/></center><center><img title="089_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344442874432.jpg"/></center><center><img title="091_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344442896061.jpg"/></center>材料。面粉350克，鸡蛋1个，白糖50克，奶粉10克，盐2克，水190克，黄油30克，酵母粉3克，小葱适量。做法。<center><img title="烘焙新秀奖面包。。。 004.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445733694.jpg"/></center>1，除黄油以外的材料加入面包机桶，先加液体，再放面粉，最后放入酵母粉。<center><img title="烘焙新秀奖面包。。。 005.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445755148.jpg"/></center>2，打开面包标准程序，揉成团后加入黄油25克，还有五克备用。<center><img title="面包膜 (4).JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445762910.jpg"/></center>3，揉两个标准程序，揉出漂亮的手套膜，发酵约1小时。<center><img title="002.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445798194.jpg"/></center>4，成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。<center><img title="037.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445805823.jpg"/></center>5，拿出面团排气。<center><img title="039.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445819315.jpg"/></center>6，分成小剂子。<center><img title="040.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445825630.jpg"/></center>7，擀成椭圆形。<center><img title="041.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445836804.jpg"/></center>8，卷起来，重复三次。<center><img title="045.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445842903.jpg"/></center>9，第三次卷起时，整理成这种长形。<center><img title="082.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/1434444585905.jpg"/></center>10，放到铺了锡纸的烤盘里，二次发酵成两倍大。<center><img title="083.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445872528.jpg"/></center>11，刷上蛋液，用刀划开一道口。<center><img title="084.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445881880.jpg"/></center>12，放上黄油粒。<center><img title="085.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445898860.jpg"/></center>13，撒上小葱粒。<center><img title="087.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445902324.jpg"/></center>14，放入烤箱中层，上下火180度20分钟。<center><img title="089_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344445913315.jpg"/></center>葱香小面包，美味看得见。。。。峰儿话语。1，发酵好的面团放入冰箱冷藏，是为了防止面包组织老化快，口感更柔软，如果嫌时间太长也可以直接做，但是组织会第二天就老化了，口感会发硬，不过加热一下就好了。2，以自家的烤箱温度为准，可以随时调节。

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