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标题: 简单的美味——热狗面包卷 [打印本页]
作者: 进哥理财    时间: 2014-1-10 16:29
标题: 简单的美味——热狗面包卷

                                                <p><center><img style="FLOAT: none" title="成品图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344694619458.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="成品图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344694676567.jpg"/></center></p><p>儿子是个肉食动物（不愧属虎<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/22.gif"/></center>）所以这种卷了整根火腿肠的面包他特喜欢吃</p><p>　　　　　　　　　　热狗面包卷</p><p>材料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1.5克，干酵母2克，奶粉5克，火腿肠5根</p><p>烘烤：烤箱中层，上下火160度20分钟</p><p>做法：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1-6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344715996180.jpg"/></center></p><p>1.将黄油、火腿肠以外的所有材料放入面包桶，启动“和面”程序，程序结束后放入软化的黄油</p><p>2.再交启动“和面”程序，揉成光滑的面团</p><p>3.在面包桶上盖一张烘焙纸，弹些水珠在上面</p><p>4.再蒙上一块湿毛巾</p><p>5.盖上面包机盖子发酵至面团2倍大（用手指蘸水戳个洞，不回弹不塌陷就是发好了）</p><p>6.将面团平均分成5份（上一次做了6个，这次做5个，忘记拍这一步了，借用上次的照片），松弛15分钟</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="7-12.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/16/14344716078788.jpg"/></center></p><p>7.擀成椭圆形</p><p>8.翻面，横过来从上到下卷起</p><p>9.搓成长条</p><p>10.缠在火腿肠上，摆进烤盘里，蒙上保鲜膜二次发酵</p><p>11.再次发酵到2倍大，刷鸡蛋液</p><p>12.撒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤18分钟左右</p><p>小贴士：</p><p>1.烘烤温度和时间，要根据自己家烤箱来定，上色后盖锡纸以防烤焦</p><p>2.一次发酵时我一般不用保鲜膜，因为保鲜膜不透气</p><p>3.二发不要发过了，用手指轻轻按一下面团表面，不会完全弹起来就可以了</p><p><br/></p>                                       



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