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标题: PK星级餐厅里的快手美貌菜--【银芽墨鱼仔】 [打印本页]

作者: qfag2988 时间: 2014-3-2 00:15
标题: PK星级餐厅里的快手美貌菜--【银芽墨鱼仔】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145132311.jpg" alt="PK星级餐厅里的快手美貌菜--【银芽墨鱼仔】" title="PK星级餐厅里的快手美貌菜--【银芽墨鱼仔】" height="486" width="690"/></center> 这几天，在翻看自己以往的菜和博文越往前越觉得自己离地比较远那些寄居在菜品博文里的文字生生硬硬重读依然觉得能打动人的寥寥无几和自己对话静观的时候发现大多未走心不从内心去感悟和发现美食便失去活力和创造力一直在试着修炼内心的淡定和从容向内生长的过程也会遇到伤痛不拒绝，不逃避坦然接受并积极改进和真实，靠谱结伴在乐观向上的态度中积聚正能量一直向前<center><img title="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" name="image_operate_42531427903273395" alt="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145133312.jpg" height="486" width="690"/></center> 在港丽餐厅吃饭的时候，看图选菜的过程中，墨鱼仔蛮吸引我的，菜单上的印制的图片很诱人，而海鲜中，墨鱼仔是我们家小杰的心头好！所以很快定好菜单，等菜上桌的时候，才发现原来色泽红润的墨鱼仔下面有一层脆脆的绿豆芽，夹着墨鱼仔的汤汁吃起来十分上口！可惜的是，分量太少，没吃过瘾，回来就想自己要复制，料要足，味道要好！为了让墨鱼仔的口感脆爽，焯水时间要短，过凉水要快，急火炒，又嫩又香！循着自己的味觉记忆去呈现，敢PK的哈！在这个拼爹还要拼颜值的年代，摆盘也要有美貌的要求，仔细的墨鱼仔挨个码好，多费功夫的事，但是为了让您赏心悦目，我还真是花了时间的~该不该点赞呢？ <center><img title="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" name="image_operate_24411427903730605" alt="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" src="http://i3.meishichina.comhttp://s5.sinaimg.cn/mw690/002jgVHcgy6RabEV2e0c4&690" height="486" width="690"/></center>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【用料】冰冻墨鱼仔300克左右，银芽(绿豆芽）200克左右，剁椒少许，姜片，白糖，白糖，白酒适量 <center><img title="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" name="image_operate_69791427904395444" alt="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145136313.jpg" height="320" width="690"/></center> 【做法】冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥接着倒入清洗好的墨鱼仔用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可大火烧开后立即关火捞出放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽另起锅放入玉米油加热洗净的豆芽快速入锅急火翻炒断生即可盛出待用接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒快速调入生抽翻炒上色紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可 <center><img title="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" name="image_operate_45471427906617594" alt="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145136314.jpg" height="656" width="690"/></center> <center><img title="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" name="image_operate_35491427906622764" alt="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145136315.jpg" height="656" width="690"/></center> <center><img title="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" name="image_operate_13331427903212021" alt="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145136316.jpg" height="486" width="690"/></center> <center><img title="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" name="image_operate_50981427903227627" alt="【银芽墨鱼仔】--急火快炒带出Q弹脆爽的春日惹味菜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145136317.jpg" action-data="/attachment/good/2015/08/03/20150803145136317.jpg" action-type="show-slide" height="486" width="690"/></center>

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