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标题:
芝士肉排堡
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作者:
th35hujtok
时间:
2014-3-19 02:46
标题:
芝士肉排堡
<p>自己在菜市场买的猪肉，肯定比市售的让人放心，量也够足，搭配水果，酸奶与蔬菜蛋花汤就是满满的能量早餐，也是我家的常态早餐之一。<br/></p><p><strong>芝士肉排堡</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345288795162.jpg" style="float:none;" title="IMG_4869.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>主料</p><p>面包坯：高筋面粉 (140克)</p><p>清水 (70克)</p><p>细砂糖 (20克)</p><p>无盐黄油 (15克)</p><p>鸡蛋液 (10克)</p><p>盐 (1/4小勺)</p><p>干酵母 (1小勺)</p><p>奶粉 (1小勺)</p><p>白芝麻 (适量)</p><p>调料</p><p>烤肉排：猪瘦肉馅 (300克)</p><p>黄油 (30克)</p><p>鸡蛋 (30克)</p><p>洋葱 (20克)</p><p>蒜 (2瓣)</p><p>普通面粉 (15克)</p><p>料酒 (1小勺)</p><p>黑胡椒粉 (1/2小勺)</p><p>盐 (1/2小勺)</p><p>辣椒粉 (1/2小勺)</p><p><br/></p><p>做法：<br/></p><p>1。将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束，然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；</p><p>2。取出发酵好的面团，按压排气，分割成6个大小相等的面团，揉圆，用拧干水份的湿毛巾覆盖在面团上，中间发酵15分钟；</p><p>3。取一个小面团，再次按压排气；</p><p>4。揉圆，排放在烤盘中，二次发酵40分钟；方法参照：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440</p><p>5。将发酵好的面包从烤箱中取出，在表面轻轻的刷上一层蛋液，再撒上白芝麻，放进175度预热好的烤箱，中层，上下火，烤制12分钟左右；</p><p>6。烤好的面包坯；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345288818563.jpg" title="NeoImage_副本1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>7。将黄油融化，倒入肉馅；</p><p>8。加入打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一方向用力搅拌；</p><p>9。再加入洋葱碎、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉搅拌均匀；</p><p>10。取适量搅好的肉馅，用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放在垫有烤盘纸的烤网上，放进越热好的200度的烤箱，中层，上下火，烤制约20分钟，中途12分钟的时候翻个面；</p><p>11。将面包坯横切成两片，在底部放上洗净的生菜；</p><p>12。放一片芝士片，再放上一个肉排，盖上另半片面包坯；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345288826357.jpg" title="NeoImage_副本2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>13、芝士肉排堡就做好了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345290101384.jpg" title="IMG_4857_副本_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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