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标题:
蔓越莓辫子面包
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作者:
chqjrqql64
时间:
2014-2-4 01:00
标题:
蔓越莓辫子面包
<p><strong>蔓越莓辫子面包</strong></p><p>美观又美味，嚼劲十足，满口奶香，是我们家常吃的一款面包。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345273029028.jpg" style="float:none;" title="IMG_4898_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料：主料 高筋面粉(300克)；细砂糖(40克)；无盐黄油(50克)；盐(4克)；鸡蛋(80克)；</p><p>牛奶(110克)；酵母(6克)；蔓越莓干(适量)；</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1。将除黄油以外的所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包机中，启动面包机和面功能30分钟；离和面结束前的10分钟加入黄油，直至和面结束，启动面包机发酵功能90分钟，这是初次发酵好的面团；</p><p>2。将发酵好的面团取出排气；</p><p>3。揉成6个光滑并大小一致的面团；</p><p>4。盖上拧干水的湿毛巾，中间发酵15分钟；</p><p>5。再次按压排气后，依次搓成6根细长条；</p><p>6。三根一组，辫成小辫，依次做完两组；</p><p>7。再放在铺有烘焙纸的烤盘上，放进烤箱二次发酵（温度38度，湿度80%）；发酵方法参考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440</p><p>8。取出二次发酵好的面团，用软毛刷均匀的刷上蛋液，点缀上蔓越莓干，放进预热好的175度的烤箱中，中层，上下火，烤18分钟左右即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/17/14345273041835.jpg" title="initpintu_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p>
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