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标题: 夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】 [打印本页]

作者: 莼鲈思 时间: 2015-2-2 09:37
标题: 夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】

<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_19321434618151817" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535142074.jpg" alt="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" title="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" height="685" width="490"/></center> <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_95431434618150597" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535142075.jpg" alt="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" title="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" height="685" width="490"/></center>【菇の美食】夏日炎炎，不知道该吃什么，天热了胃口总不是那么好。以前小时候住在爷爷家的时候，每次到了夏天，爷爷就会经常烧番茄扁尖冬瓜汤吃，虽然没有肉类在里面，却一样如此好吃，酸酸的很开胃。扁尖，也就是笋干，要提前用水泡过，不然会很咸。煮好的扁尖有着一股属于他的特殊的味道，加上番茄的酸甜，冬瓜的清香，造就了这碗美味的热汤。每次都能喝上好几碗，红艳艳的番茄汤，配上晶莹剔透的冬瓜片，色香味俱佳。没有肉汤，也相当诱人的美味。微波炉8分钟料理，轻松烹饪开胃汤羹。<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_52201434618149931" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535142076.jpg" alt="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" title="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" height="350" width="490"/></center> 【菇の分享】1.番茄去皮，在番茄底部划上一个十字叉叉，再用热水泡，皮很容易就会翘起来，去皮很方便，不过前提是，番茄不能太生，番茄切片用油煸炒下，煮出来更入味2.扁尖我用的是袋装干的那种，需要先用水泡过，不然会比较咸，菜场也有卖比较新鲜的外面抹了很多盐的，颜色比我这种干的要好看，都要事先泡过一晚上，泡去咸味3.夏天一般都不会喝太热的汤，总要凉一下，煮冬瓜可以先煮到断生，然后盖着盖焖煮，等吃的时候，就会变成半透明状，味道也吸进去了，很好吃 【材料说明】番茄一个，冬瓜300g，扁尖4根，油一小勺，盐一小勺，葱花适量 【制作过程】<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_84371434618149318" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/201508031535142077.jpg" alt="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" title="夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤】" height="648" width="490"/></center> 1.冬瓜削皮去籽，洗净后切片，皮可以多削去一些，吃起来才会更软嫩 2. 扁尖（笋干）提前半天用水浸泡，泡去咸味，洗净后切成小段 3. 在器皿中装入一半容量的热水，将扁尖放入，入微波5分钟加热，要煮出扁尖的味道，需要煮较长时间，加入热水再加热，节能省时 4. 加热期间，取番茄一个，在底部划上十字，用开水浸泡，方便去皮 5.去皮后切成小片，取不粘锅放少许油，煸炒番茄片，约2分钟，煸炒过的番茄更容易将他的味道煮出来 6.取出煮好的扁尖汤，放入冬瓜片和炒好的番茄片，调入盐适量，再微波3分钟，由于扁尖本身还有咸味，所以汤里不需要加太多的盐，也可以加入适量的蔬之鲜（味精）调味 7. 取出，撒上葱花，盖上盖焖几分钟 8. 焖过的冬瓜片更酥软，更入味，随着时间的延长，冬瓜片接近半透明状注：当然啦，整个过程可以用微波炉，也可以用汤锅，都是一样的原理

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