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标题: 剁椒拌绿茄---一道饭遭殃的小菜 [打印本页]

作者: seatutselenly 时间: 2013-12-3 06:49
标题: 剁椒拌绿茄---一道饭遭殃的小菜

夏天到来、气温升高，凉拌菜在我家餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿色的茄子肉质细嫩、颜色也养眼，用来凉拌很合适。还有最重要的一点，辣味总能激发味蕾，提高食欲。剁椒拌绿茄真的是饭遭殃的一道菜。喜辣的朋友动手吧！<center><img style="FLOAT: none" title="P1010094_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348513234538.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010105_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348513241541.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348524444397.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010107_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348524448725.jpg"/></center> 主要材料：绿茄子2根、青辣椒半根、红辣椒半根、大蒜1瓣、剁椒2小勺。主要调料：盐适量、白糖适量、生抽适量、香油几滴、色拉油适量。制作过程：<center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348514816773.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348514818309.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348514828450.jpg"/></center>1、准备材料，所有材料清洗干净。（大蒜忘拍）2、茄子切大小均匀条状，青红椒切碎、大蒜切末。3、切条放在微波碗中高火叮8分钟。锅烧热放油，油烫放入大蒜、剁椒爆出香味。4、叮熟的茄子，放在大碗中。5、加入青红椒碎炒至断生。6、加入适量生抽。7、炒好的材料加入茄子中。8、加盐、白糖、香油调味拌匀即可。9、放凉后装盘。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010107_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348519747860.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/21/14348519746743.jpg"/></center>小贴士：1、茄子蒸熟也可以，水分会多些。稍沥掉些水分，凉拌后味道更好。2、不喜欢辣味的话，剁椒换成香葱与大蒜爆香，味道也不错。3、调味品根据个人口味添加，生抽、剁椒都有咸味，盐的用量要把握。

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