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标题: 玛格丽特饼干 [打印本页]

作者: 訷譕訫 时间: 2014-4-25 12:50
标题: 玛格丽特饼干

最近看到圈子里烘焙爱好这都在做玛格丽特饼干，说实话，做烘焙四、五年的我，还真是没有做过玛格丽特饼干。 玛格丽特饼干，制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，说是最佳上手饼干可是一点儿也没错！做完了，俺家小主吃着饼干说：这么好吃的饼干，为啥不早点做呢！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349660666779.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349660678277.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/1434966083147.jpg" title="12.jpg"/></center>原料：黄油 100克  低筋粉 100克  玉米淀粉 100克  熟蛋黄 2个 糖粉 60克食盐 1克制作：1、煮熟2个鸡蛋，取蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成蛋黄末；2、黄油室温软化+糖粉+食盐，用打蛋器打发至蓬松状态；3、倒入过筛的蛋黄末，拌匀；4、低筋粉+玉米淀粉混合拌匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349661947904.jpg" title="1.4.jpg"/></center>5、将混合好的粉类过筛后，放入黄油里；6、用手揉成光滑的面团，揉好的面团的状态略微偏干，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时；7、取出面团后，取一小块揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，饼干会有自然的裂纹；8、烤箱提前预热，放入烤箱上下管170度，烤15~20分钟即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349662815659.jpg" title="5.8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349664034039.jpg" title="11.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/22/14349663432869.jpg" title="9.jpg"/></center>

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