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标题: 香菇花肉粽子之山形包法 [打印本页]

作者: 634401504 时间: 2015-1-28 19:22
标题: 香菇花肉粽子之山形包法

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350498608650.jpg" title="成5_副本_1.jpg"/></center> 材料：1、粽子叶 70片左右  干水草 1小捆2、五花肉 600g 生抽适量  盐适量  白糖适量  植物油适量  叉烧酱 3调羹3、糯米 1250g  绿豆300g  眉豆 400g  红豆 100g  盐适量  植物油适量  碱水适量 4、干冬菇 20只盐适量  植物油适量 步骤： 1、粽子叶煮10分钟后，放清水里浸泡1小时候洗干净；水草浸泡1小时2、五花肉洗净切块后腌制2小时以上3、糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟4、干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350499642794.jpg" title="1-4.jpg"/></center>  5、取一大一小粽叶叠一起6、从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己7、往里加一勺糯米豆子8、再放一块五花肉和1-2块香菇9、最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇10、从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350499785130.jpg" title="22-27.jpg"/></center>  11、再到前面的粽叶往中间叠12、再到左边的粽叶往中间叠13、最后到右边的粽叶往中间叠14、把多余的不整齐的粽子叶剪掉15、取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）16、取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350499907291.jpg" title="27-32.jpg"/></center>   17、收尾部分，将水草穿过洞洞18、抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了19、两端往中间打个结20、包好的就像这样21、放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350500039475.jpg" title="34-38.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center> 特别饱满结实，因为里面满满的都是豆子<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350500241363.jpg" title="成2_副本_1.jpg"/></center>  无论是颜色还是形状，都是最爱的<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350500428567.jpg" title="成6_副本_1.jpg"/></center>  香菇，五花肉，香气扑面而来 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350500631805.jpg" title="成9_副本_1.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center>入口即化的五花肉，有没有忍不住要咬一口 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/23/14350500792524.jpg" title="成12_1.jpg"/></center>

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