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标题: 腊肉炒鲜笋 [打印本页]

作者: 割肉隔日 时间: 2014-11-16 02:35
标题: 腊肉炒鲜笋

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351130386051.jpg" style="float:none;" title="a.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/1435113039744.jpg" style="float:none;" title="a1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351130409400.jpg" style="float:none;" title="a3.jpg"/></center>    朋友送了两袋湖南特产：王家五腊肉和腊肠，腊肉是熏过的，味道很好，而且都是五花三层的土猪肉做的，肉质紧实，吃起来很香。特意买了鲜笋来搭配腊肉炒，鲜笋可以吸收腊肉的香味，又可以吸油，让肉吃起来香而不腻。 这就是朋友送的腊肉和腊肠，外面牛皮纸的包装袋，看着朴实又大气<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351124643893.jpg" style="float:none;" title="n07.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/1435112465120.jpg" style="float:none;" title="n08.jpg"/></center>这就是我今天炒菜用到的腊肉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351124651110.jpg" style="float:none;" title="n09.jpg"/></center>看看这个煮了一下切片的，都是很好的五花三层的肉做的，很不错的<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351125544665.jpg" title="n58.jpg"/></center> 接下来详细介绍今天这个菜的做法：原料：王家五腊肉250g 鲜笋350克    盐2g   青椒2个   蒜适量   姜适量 步骤：1、买了鲜笋来配腊肉，今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的3把笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右。煮的过程图忘记拍了，文字说明一下啦<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351128955874.jpg" style="float:none;" title="001.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351128961901.jpg" title="002.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351128964518.jpg" style="float:none;" title="003.jpg"/></center>2、今天用的王家五腊肉，凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康，煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出，很赞的五花三层的肉。因腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129579898.jpg" style="float:none;" title="004.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129575764.jpg" title="006.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129578312.jpg" style="float:none;" title="007.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129584397.jpg" title="008.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>3、煮好的笋捞出，青椒切不规则的片。锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色，倒入笋片，翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右，水收干后放入青椒，加适量的盐，翻炒均匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129921100.jpg" style="float:none;" title="009.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129924690.jpg" title="010.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129936404.jpg" style="float:none;" title="011.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351129931682.jpg" title="012.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351130029161.jpg" style="float:none;" title="014.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/1435113002423.jpg" title="015.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>

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