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标题: 豆干卤鸡爪。。。。。无卤菜不夏天 [打印本页]

作者: shs794hl 时间: 2015-9-18 08:01
标题: 豆干卤鸡爪。。。。。无卤菜不夏天

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351346594234.jpg" title="DSC01043_副本.jpg"/></center>卤菜它也是国民大爱的神菜之一哦。在我家里一到夏天，这卤菜上桌的机率更是大大提高不了。不是因为我怕热不想炒菜，而是我家娃爸喜欢用卤菜来当下酒菜。回想以前总是买外面现成的卤菜，现在自己慢慢懂了，也热爱厨房里的一切，于是这卤菜我也将它变成牛妈专属的了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351346709064.jpg" title="DSC01033_副本.jpg"/></center>卤菜它的风味也都是因人而异，记得以前有朋友讲，按我所配搭的香料，是调配不出来美味卤菜的。当然了，看到这样子的字语，我也只能是呵呵一笑了，因为每个人对于香料的喜好程度不一样，所以所配的料量及种类也微有不同。这也是我们在家里DIY卤菜的好处之一，真正做到按自己家人喜好来调配口感。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351346834581.jpg" title="DSC01037_副本.jpg"/></center>卤菜的卤汁也是一宝，我们应该将其保存好，留作下次用。当然了卤汁要用于差不多食材的卤制上。卤汁的保存最好是密封冷冻保存。在保存先，将食材全部夹出，里面的香料也要过滤出来，最后呢还要再次将卤汁煮开，放凉后入陶瓷或玻璃的容器里保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351346951166.jpg" title="DSC01040_副本.jpg"/></center>  送上今天的这一款卤豆干鸡爪先，家里有食材的朋友们也要以参考一下哦。 备料：鸡爪，豆干做法：一：备好所用鸡爪，去除爪尖，用细盐搓洗鸡爪，再过开水焯洗至干净备用，另备大汤锅加入香料蒜头姜片，辣椒。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344254805.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>二：再加入酱油，（想要色泽浓厚得，可以加老抽来调色），把豆干及鸡爪下锅卤煮。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344268106.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>三：先大火煮开，煮至二十分钟的样子，再转小火卤煮至三十分钟的样子，煮好后关火继续、将食材在锅里入味即可。吃的时候可以加热一下哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344273512.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344282484.jpg" style="float:none;" title="DSC01033_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344294394.jpg" style="float:none;" title="DSC01034_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344307938.jpg" style="float:none;" title="DSC01037_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344326178.jpg" style="float:none;" title="DSC01040_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344349138.jpg" style="float:none;" title="DSC01042_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/24/14351344351586.jpg" style="float:none;" title="DSC01043_副本.jpg"/></center>

作者: 时间不够用 时间: 2015-10-8 15:38
好贴

作者: 风云龙神 时间: 2015-10-8 16:17

作者: xiranlp_com 时间: 2015-10-8 21:40
顶一顶，别沉了

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