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标题:
自制糖粉做唯美饼干-----糖霜饼干
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作者:
ptgv6018
时间:
2014-1-2 10:56
标题:
自制糖粉做唯美饼干-----糖霜饼干
<p> 饼干是烘焙基础，记得我刚买烤箱时，老板就建议我从饼干开始做起，而做饼干离不了的一样原料就是糖粉。糖粉是什么东东，其实从名字上也能想到，就是粉末状的白糖，我想爱好烘焙的亲都不会陌生，在我们做中式美食里，糖粉是可有可无的原料，而当你要开始进入烘焙界，开始准备做饼干时（当然不只是做饼干，糖粉在烘焙中的用处很多），糖粉却显得极其重要。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/1435221494466.jpg" title="IMG_9510改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/14352214976716.jpg" style="" title="IMG_9520改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/14352214884232.jpg" title="IMG_9472改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 糖粉因为是粉末状，所以颗粒非常细小，对油脂有很好的乳化作用，与面糊融合得更好，能产生很均匀的组织。使用糖粉做出来的饼干，有利于保持饼干的形状，更容易保持清晰的花纹。<br/></p><p>一般的超市里很少有糖粉出售，不过在网络日益发达的今天，购买倒也不是什么难事，其实自己制作糖粉也非常简单，这样你就不必为了一包糖粉花掉多余的快递运费。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/14352216475803.jpg" style="" title="IMG_0181改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/14352216505257.jpg" style="" title="IMG_0203改.jpg"/></center></p><p> 小侄儿很喜欢我做的糖霜饼干，就用自己打出来的糖粉给他做了一些，因为糖霜饼干的做法我已经发过两次，这次就不罗嗦了<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>，请点击<strong>这里</strong>查看。<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/14352214914019.jpg" title="IMG_9492改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><br/></p><p>原料：白砂糖200克玉米淀粉6克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/14352216436654.jpg" title="IMG_0177改.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; text-align: center;"/></center></p><p>1、准备好白砂糖和玉米淀粉。</p><p>2、将两种原料放入维仕美研磨杯中。</p><p>3、将研磨杯放在破壁机上。</p><p>4、开启研磨功能。</p><p>5、研磨好的糖粉。</p><p>6、放入密封罐中保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/25/14352216526959.jpg" title="1.jpg" style="text-align: center;"/></center></p><p>小贴士：</p><p>淀粉加入率为3%，如果你只做今天用的糖粉，可以不加玉米淀粉，加淀粉的目地主要在于防潮防结块。</p><p> </p><p><br/></p>
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