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标题:
香菇鸡肉菜心包子
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作者:
蕉太郎2009
时间:
2014-10-31 15:49
标题:
香菇鸡肉菜心包子
<p>香菇鸡肉菜心包子，用老面发面，</p><p>调拌鸡肉泥、香菇油菜心做馅料，</p><p>松软的面皮包裹着鲜香的内馅，</p><p>咬上一口，汤汁流出来，美味哦！</p><p> 蒸好了包子的时候，已经是晚上了，</p><p>俺家小主直说，这么好吃的包子，不吃一个，也睡不着觉啊！</p><p></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="14.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353011565108.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="15.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353011575777.jpg"/></center></p><p>原料：中筋面粉500克 碎鸡肉 40克 鲜香菇6朵 油菜心4棵 食用油15克 料酒1小勺</p><p>白胡椒粉5克 生抽10克 食盐4克 鸡精4克 白糖3克 香油5克 食用碱面15克</p><p>姜末10克 小葱 25克</p><p>制作：</p><p>1、用老面肥做发酵剂，一点点加入水，将面粉和成光滑的面团，室温下发酵。</p><p>2、判断面团是否发酵，揪一小块面团闻一下有酸味，而且，大的面团中间有很多的孔隙，说明面团已经充分的发酵。</p><p>3、兑碱水，将面团揉光滑后，松弛20分钟。</p><p>4、鸡肉馅里加入食盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末、鸡精、白糖拌匀。</p><p><center><img title="1.4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/1435301413196.jpg"/></center></p><p>5、再将小葱切碎加入食用油，再次拌匀。</p><p>6、将鲜香菇焯烫后、油菜心洗净后切碎拌入馅中。</p><p>7、将面团揉匀后下好面剂，擀皮。</p><p>8、包好的包子。</p><p>9、蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可。</p><p><center><img title="5.9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353015105042.jpg"/></center></p><p></p><p>小窍门：如果没有老面肥，可以食用发酵粉发面。</p>
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