澳洲同城网
标题:
【腊肉土豆马芬】：中式腊肉的西式做法
[打印本页]
作者:
WL小李飞刀
时间:
2014-1-13 12:11
标题:
【腊肉土豆马芬】：中式腊肉的西式做法
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353065641417.jpg" style="float:none;" title="蛋糕5_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353065651127.jpg" style="float:none;" title="蛋糕7_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353065669059.jpg" style="float:none;" title="蛋糕14_副本_副本.jpg"/></center>吃了昨天的“腊肉蒸土豆”之后，爹娘一直都说这次的腊肉相当好，颇有些意犹未尽的感觉。打算过几天再让朋友带些这个牌子的腊肉（我的腊肉是“王家五”牌的）。</p><p></p><p>这种湘西腊肉，带着一股浓浓的烟熏味道，有些类似西式培根。</p><p></p><p>但不同的是，咱们的中式腊肉，不仅选材更加精良，而且经过太阳公公的加持之后，味道更像更浓郁！</p><p></p><p>刚好还剩下一小块腊肉，所以就给爹爹做了这个“腊肉土豆马芬”，让他去钓鱼的时候带着。</p><p></p><p>因为爹有糖尿病，所以原料里没放糖，属于咸香口味的小蛋糕。</p><p></p><p>这款小蛋糕制作很简单，只要把各种材料混合拌匀，然后就可以入炉烘烤了。</p><p></p><p>如果不连烘烤时间，那么整个操作过程，10分钟绰绰有余啦。</p><p></p><p>腊肉的烟熏咸香，土豆的绵软微甜，再加上各种香料和黑胡椒的衬托，让蛋糕的味道富有层次。</p><p></p><p>对于不能吃糖和不喜吃甜的朋友来说，这款小蛋糕是个很好的选择~</p><p></p><p>而且我特地测试了一下，因为加入了土豆丁，所以即使凉了以后吃，也是相当湿润绵软，一点都不会干硬哦！</p><p></p><p>原料：
（用量仅供参考，制作前请先按Tips）</p><p></p><p> 鸡蛋 ---- 1个</p><p></p><p> 低筋面粉 ---- 100g</p><p></p><p> 玉米油 ---- 25g</p><p></p><p> 牛奶 ---- 60g</p><p></p><p> 腊肉 ---- 适量</p><p></p><p> 土豆 ----
1个中等大小（我的土豆很小，所以用了两个）</p><p></p><p> 盐 ---- 1/2小勺</p><p></p><p> 无铝泡打粉 ---- 1/2小勺</p><p></p><p> 意式综合香料 ---- 1/4小勺</p><p></p><p> 现磨黑胡椒 ---- 少许</p><p></p><p>做法：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353066103095.jpg" style="float:none;" title="步骤.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353066101289.jpg" style="float:none;" title="步骤2.jpg"/></center></p><p> 1.
准备好各种材料，低筋面粉+盐+无铝泡打粉混合后过筛2~3次；<br/></p><p></p><p> 2.
腊肉切薄片后切丁，土豆蒸熟后去皮切丁；</p><p></p><p> 3.
鸡蛋磕入打蛋盆中，加入玉米油打散至没有油花的状态，再加入牛奶，搅拌均匀；</p><p></p><p> 4.
烤箱预热190度。加入过筛后的粉类混合物，用不规则的手法拌匀，至没有干粉的状态；</p><p></p><p> 5. 在蛋糕糊中加入大部分的腊肉和土豆，意式综合香料，现磨黑胡椒，拌匀。留一小部分腊肉和土豆丁备用；</p><p></p><p>
6. 将拌好的蛋糕糊装入蛋糕纸杯中，我用中等大小的纸杯，做了4杯。然后在表面撒上剩下的腊肉和土豆丁；</p><p></p><p> 7~8.
预热结束后，将纸杯送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25~30分钟左右。烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕。如果拔出后牙签表面干净无附着物，那么蛋糕就是烤熟了。将烤好的蛋糕转移到晾网上，稍稍放凉即可食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353066614155.jpg" title="蛋糕11-1_副本_副本.jpg"/></center>Tips：</p><p></p><p> 1.
粉类一定要提前混合过筛，以免泡打粉分布不均匀；</p><p></p><p> 2.
各种香料根据自己喜欢添加，我加了罗勒，迷迭香，都很不错；</p><p></p><p>
3. 烤至最后2分钟时，可以将上火调高，将表面的土豆和腊肉丁烤至焦香，味道也很不错。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353066849996.jpg" title="蛋糕16_副本_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2