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标题: 扇贝饼夹 [打印本页]
作者: XIANGBINGYANG    时间: 2015-4-15 12:39
标题: 扇贝饼夹

                                                <p>分享了CANDEY老师的食谱制作了扇贝饼夹，由于擀制太薄，蒸出的饼夹外形不太美观。尽管如此还是受到女儿的表扬，这就是我不断要求进步的动力啊！扇贝饼夹，应该是外形像个大扇贝，饱满可爱，打开上下壳，又具有包容性，塞入不同的馅料，做成各种口味的饼夹。小朋友们一定会喜欢，食欲大增。谢谢大师的分享。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353043267987.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010096_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353043274441.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010099_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353043272576.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010100_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353043273386.jpg"/></center></p><p>主要材料：中筋面粉300克、牛奶160克、酵母3克、色拉油少许。</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353044275021.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/1435304427645.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353044279454.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353044272153.jpg"/></center></p><p>1、牛奶混合酵母，加入面粉中，搅拌均匀至无干粉。</p><p>2、和成光滑的面团。</p><p>3、发酵至两倍大。</p><p>4、取出面团，撒面粉防粘，将面团反复揉匀排除气泡，</p><p>5、均匀分成小面团，每一个小面团揉光滑。</p><p>6、取一个小面团按扁。</p><p>7、擀成椭圆形。</p><p>8、一半涂抹色拉油后对折。</p><p>9、用尺子再表面按压均匀的平行线。</p><p>10、用大拇指和和食指捏住两端向中轴线捏合，同时将中间凸起的部分向下按一下。</p><p>11、做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离。</p><p>12、醒发10分钟左右，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟即成。关火三分钟后打开锅盖取出，以免回缩。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353052014261.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010100_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/26/14353052014957.jpg"/></center></p><p>小贴士：1、面团充分揉出气泡才能保持饼夹表面光滑。2、不锈钢蒸屉要刷油防粘。3、关火三分钟后打开锅盖，防止饼夹回缩，影响美观。4、饼夹生胚擀制不要太薄，否则形状不够饱满。5、液体的添加不能过量，做发面食品，面团太软，不容易保持形状。</p><p></p>                                       



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