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标题: 玫瑰花型面包 [打印本页]

作者: 风轻云淡的奈儿 时间: 2015-9-12 04:11
标题: 玫瑰花型面包

    面包次数做多了，就想变换个花样，太复杂的不会做，就做个相对比较容易上手的玫瑰花形状来练手吧，烤好的面包组织柔软、层层分明，既好看又好吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803015295.jpg" style="float:none;" title="美食1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803014882.jpg" style="float:none;" title="美食2.jpg"/></center>主料：面粉270克、奶粉30克、核桃油30克、糖60克、鸡蛋1个辅料：酵母粉4克、盐2克、水90克1.所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803451426.jpg" style="float:none;" title="菜 059.jpg"/></center>2.饧发至2-3倍大小<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803469064.jpg" style="float:none;" title="菜 061.jpg"/></center>3.将面团取出揉出里面的气泡，然后分成5份<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803465670.jpg" style="float:none;" title="菜 062.jpg"/></center>4.取一份面团再分成4份，分别擀成圆片<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803467276.jpg" style="float:none;" title="菜 063.jpg"/></center>5.依次叠加在一起<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803469995.jpg" style="float:none;" title="菜 064.jpg"/></center>6.从下往上卷起来，一切为二<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803478955.jpg" style="float:none;" title="菜 065.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803472276.jpg" style="float:none;" title="菜 066.jpg"/></center>7.切口朝下生成2个生胚，形状似玫瑰花<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803476964.jpg" style="float:none;" title="菜 067.jpg"/></center>8.照此方法将其余4个面团也做好，放活底模具里进行二次发酵<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/1435480347883.jpg" style="float:none;" title="菜 068.jpg"/></center>9.二发后的生胚明显大了许多，表面刷全蛋液<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803769166.jpg" style="float:none;" title="菜 069.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803772382.jpg" style="float:none;" title="菜 070.jpg"/></center>10.提前预热烤箱200度烤30分钟，时间结束后取出面包晾凉后脱模<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803774397.jpg" style="float:none;" title="菜 071.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354803773686.jpg" style="float:none;" title="菜 072.jpg"/></center> 小贴士：生胚放入模具之前，要把模具底部和四周刷一层油防粘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354806419467.jpg" style="float:none;" title="成品图3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/28/14354806425218.jpg" style="float:none;" title="成品图5.jpg"/></center>

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