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标题: 夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕 [打印本页]

作者: CruityCrype 时间: 2013-11-15 12:46
标题: 夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕

<center><img name="image_operate_70201435668294097" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803150312610.jpg" alt="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕" title="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕"/></center> 日轮当午凝不去，恰时如在洪炉中。溽热不减，何以消夏？不过，既然无法阻挡夏天的一如继往，那就敞开怀抱拥抱它吧。忍不住想吃一口酸奶冻芝士蛋糕，酸奶冻芝士蛋糕的细腻柔滑口感，奶酪浓郁的独特气息，构成了酸奶冻芝士蛋糕令人着迷的味道。炎炎夏日，一想起这火辣辣的烤箱，就觉得像守着一团火，冬日里那种暖洋洋的感觉，如流水付东流了，而有的是一种热火朝天的感觉。酸奶冻芝士蛋糕是一种滑滑软软的甜品，既有热烤的，也有冷藏的，今天这款冷藏式的，它的特点是配方中没有蛋，只用酸奶和奶酪相融，结成果冻状后加水果等一起享用。不论走到哪里，几乎任何一家甜品店都会有这类甜品，品种繁多，口味各不相同，这款酸奶冻芝士蛋糕可以衍生出很多品种，可可、芒果、香芋等等，随个人喜好任意添加，即得不同口味。芝士，cheese，即奶酪，奶酪是发酵的牛奶，是浓缩的牛奶，被称为"奶黄金"，是纯天然的食品。奶酪种类繁多，在西方饮食中占有重要地位。芝士的起源,最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。我国的奶酪是西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。发现变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，味香而咸，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。对于有些人来说，奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结，对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里，也许是为了寻找一份最懂你的味道。 <center><img name="image_operate_24001435668293507" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803150313613.jpg" alt="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕" title="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕"/></center> <center><img name="image_operate_27471435668292707" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803150313614.jpg" alt="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕" title="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕"/></center> <center><img name="image_operate_2281435668262561" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803150313615.jpg" alt="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕" title="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕"/></center> 材料：（一个六寸蛋糕的量）奶油奶酪200克，酸奶180克，白兰地1匙，吉利丁粉10克，细砂糖75克，淡奶油120ML，柠檬汁15ML。饼底：消化饼干100克，黄油50克做法：1、模具外面包上锡纸2、饼干放入保鲜袋中，压碎3、将饼干碎放入碗中，加入融化的黄油拌合4、放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬5、吉利丁放入冷开水中泡软6、奶酪软化后，搅打成细腻的糊7、倒入酸奶、柠檬汁，搅打均匀8、加入白兰地拌匀9、泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入奶酪糊中10、淡奶油打发至不可流动，再将奶酪糊倒淡奶油中搅拌均匀11、到入模具中12、冷藏4小时，凝固即可，装饰上自己喜欢的水果。厨房小语：这款酸奶冻芝士蛋糕可以衍生出很多品种，可可、芒果、香芋等等，随个人喜好任意添加，即得不同口味。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803150313616.jpg" name="image_operate_70641435715040956" alt="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕" title="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕"/></center> <center><img name="image_operate_47121435668213616" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803150313617.jpg" alt="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕" title="夏日令人着迷的酸奶冻芝士蛋糕"/></center>

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