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标题: 蓝莓巧克力蛋糕 [打印本页]

作者: x1ahyuui8q 时间: 2014-9-3 03:39
标题: 蓝莓巧克力蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357095954414.jpg" style="float:none;" title="IMG_6082.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357096143515.jpg" style="float:none;" title="IMG_6078.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357096206729.jpg" style="float:none;" title="IMG_6079.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357096234690.jpg" style="float:none;" title="IMG_6080.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357096259543.jpg" style="float:none;" title="IMG_6081.JPG"/></center>这款巧克力蛋糕是向静心莲学的，一眼看到就爱上了它！据说这款法式巧克力蛋糕的配方来自小岛老师据说，因为配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品质是蛋糕口味的关键，达人使用的是法芙娜70%和55%两种，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了！ 材料：巧克力130克，黄油75克，可可粉28克，全蛋145克，细砂糖85克，冷冻蓝莓85克烘焙：180度上下火中层30分钟做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357096475476.jpg" style="float:none;" title="IMG_6085.JPG"/></center>1、我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了2、巧克力和黄油隔热水融化3、加入可可粉4、搅拌均匀5、全蛋加细砂糖6、打发至滴落的蛋糊不会消失的状态7、将温热的巧克力倒入打发的全蛋中8、用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右9、直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/1/14357096495507.jpg" style="float:none;" title="IMG_6086.JPG"/></center>10、加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀11、六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸12、完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里13、将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面14、入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右15、蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味 小贴士： 1、切记不要过度烘烤，蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉，否则会影响蛋糕口感2、一定要使用冷冻蓝莓，常温蓝莓会爆开溢出果汁

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