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标题: 芹菜炒肉丝 [打印本页]

作者: 2362154480 时间: 2013-10-24 03:25
标题: 芹菜炒肉丝

芹菜口感爽脆、味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等多种营养成分。芹菜的烹饪方法很多，凉拌、清炒或是荤素搭配热炒，芹菜炒肉丝---最普通的小炒，一直以来受到大众的喜爱。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010093_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358121374846.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358121377181.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010096_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358121373613.jpg"/></center>主要材料：芹菜200克、胡萝卜1小段、猪肉丝适量、生姜适量、大蒜1瓣。主要调料：盐适量、黄酒适量、白糖1小勺、生抽适量、色拉油适量、玉米淀粉适量、白胡椒粉适量。制作过程：<center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358123163231.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358123161043.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358123166646.jpg"/></center>1、材料集合图。猪肉丝中加入黄酒1小勺、生抽1小勺、姜丝几根、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉适量拌均匀。2、胡萝卜切丝，大蒜切碎、生姜切丝。胡萝卜和芹菜一起放入开水锅中迅速焯烫，捞出立即过凉，沥干水分备用。3、玉米淀粉1小勺加适量清水调匀成水淀粉备用。4、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉丝翻炒至变色盛出。5、炒好的肉丝。6、锅烧热重新放油，油热放入芹菜、胡萝卜迅速翻炒。7、加入肉丝。8、翻炒均匀，加适量盐、生抽、白糖调味，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即成。9、成品图。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010096_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127785481.jpg"/></center><center><img style="WIDTH: 530px; HEIGHT: 624px" title="P1010097_副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127789073.jpg" width="530" height="624"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010093_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127786121.jpg"/></center>小贴士：1、芹菜焯水要迅速，捞出立即过凉，保持翠绿颜色和爽脆口感。2、生抽提鲜，量多影响菜品的颜色。3、芹菜、胡萝卜、肉丝已加工，大火快炒即可。

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