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标题: 【鸡蛋灌饼】人气小吃在家做 [打印本页]

作者: rsqu2011 时间: 2015-9-21 19:42
标题: 【鸡蛋灌饼】人气小吃在家做

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127592073.jpg" style="float:none;" title="ebjdgb4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127608183.jpg" style="float:none;" title="DSC_9067.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127621655.jpg" style="float:none;" title="DSC_9068.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127632372.jpg" style="float:none;" title="DSC_9069.jpg"/></center> 路边店里经久不衰的人气小吃，常常，一个饼子一杯豆浆就是一餐了。说来也是有蛋有肉有饼子，营养也很全面呢。其实我们可以在家里做，比外面的更实在。我试过用很多方法做这种饼子，目的就是把鸡蛋灌进去。每种方法都有自己的特点，按自己喜欢的方法做就可以了。今天这种操作方法是我在路边摊上看来的，那天去商场，去的早，没有开门，站在门口看人家早餐点上的师傅做鸡蛋灌饼，回来就学着操作一次，真是挺方便呢。材料：面粉  开水  鸡蛋  生菜  香菇酱  榨菜做法：1、材料图。2、用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔。3、将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长。4、取一个面剂子，中间压细。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127651106.jpg" style="float:none;" title="ebjdgb1.jpg"/></center> 5、边压边擀开。6、刷上油。7、对折后擀成大薄饼。8、平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127668321.jpg" style="float:none;" title="ebjdgb2.jpg"/></center> 9、取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中。10、翻面后，饼子会鼓起来。11、用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋。12、小火烙熟、13、烙好的饼子刷上酱，放上榨菜，喜欢的话，放上香肠。卷起来就可以吃了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127682027.jpg" style="float:none;" title="ebjdgb3.jpg"/></center> 小贴士：1、烫面做饼子，口感会较软。2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。3、饼子要尽量的薄些。4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/2/14358127644959.jpg" style="float:none;" title="DSC_9071.jpg"/></center>

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