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标题: 全麦野菜馅儿包子——纯天然绿色滴！ [打印本页]

作者: HY0916q97g 时间: 2014-4-20 19:40
标题: 全麦野菜馅儿包子——纯天然绿色滴！

    昨天是周末回他家看望公公，老人家每次都是留了一周的黄瓜叫我们采摘了带回来，这次去还跟我说村里人告诉他不远处有很多野菜，问我去揪野菜么？我一听有野菜眼睛冒光，赶紧提溜着袋子就跟公公去揪野菜了，我家那位自然也被我拉去了！ <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: 13.63636302947998px;white-space: normal"/></center> 结果我们都找自己爱的野菜揪，他揪了一堆马齿苋，公公揪的是扫帚苗，我么揪了一书包的苋菜嘿嘿，真是各揪所爱哈 <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/greedy.gif" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: 13.63636302947998px;white-space: normal"/></center> ！<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2af800ea1f7628fe1a26b549a6a67c9b" border="0" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: 13.63636302947998px;white-space: normal;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center>    晚上回家来，果然是大丰收的感觉哈，一大书包的现摘的黄瓜，这黄瓜老人种了好几年了，吃的习惯了，早市的这种黄瓜再也不爱吃了，虽然早市的也很嫩，但是没甜味，真的不如老人用麻渣当肥料种植的好吃，甜丝丝的，我每次送邻居一些也得到他们的肯定。还有三种野菜，一些茄子，西红柿接的不多，我在他家就给解决掉了，自己种的西红柿跟买的相反，里面红色，但是外皮还有点发绿呢，可是吃着真的甜味很足，另外有很浓的西红柿味，这味道真是久违了，还是小时候吃我爸爸种的那种味道了，如今想自己能种点菜是很多人的愿望呀！   今天一早我就去早市买了猪肉，准备做扫帚苗馅儿的大包子吃，我已经有几个月没做过发面的吃食了，懒得不行了，今天被野菜给勾引的居然早起就开始忙乎哈哈，威利很大呀！ <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/greedy.gif" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px"/></center> 因为他家不要水费，所以我都给洗完了焯烫好了带回来的，会过吧？ <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/shame.gif" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px"/></center>    <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja89972a340bfa9f09c9bd88c9b509df7" border="0" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center>    说老实话包包子真是我的软肋呀！包的太丑了真的不好意思见人，不过吃着还吃不错滴呵呵！就小模样儿太惨了，我争取多练习努力进步哈！今天做的是全麦野菜馅儿的包子，扫帚苗野菜，不知大家吃过没有？挺肉头的我很爱吃。加了三七开肥瘦的猪肉馅儿，野菜就是要肥点的肉才好吃，不然感觉发柴不好吃的。因为我给忘记了加了全麦粉就应该稍微多加一点水，所以今天的包子稍微有点面硬了，而且导致包的时候真费劲呀，因为太干了，所以一边包，包子的褶子就随着裂开了，我好歹算是给捏吧起来了，最起码是馅儿在里面，皮在外面的哈哈！下次再做一定长记性改进一下了。 今天用的面点机做的包子，这机器真的很小巧，放在厨房不占地，而且一下也能做八个大包子那！适合三口之家使用，一机多用，蒸馒头、蒸包子、蒸花卷、蒸蛋糕、甚至是小点心都不在话下，新款设计的两层蒸屉更加是锦上添花了，可以做两层的大包子了，真的太赞了。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je94217713b99066e5d76ad652dbd2040" border="0" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center>主料：全麦面包粉 (150g) 饺子粉 (150g) 焯烫过的野菜 (300g) 调料：生抽 (40ml) 香油 (20ml) 葱姜 (20g) 清水 (160ml) 猪肉 (350g) 盐 (5g) 酵母 (3g) 自制味精 (3g) 厨具：九阳面点机    1准备好食材：全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。   2面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉，然后放一小勺酵母（3克)   3再放入160毫升清水   4将内胆插入面点机内   5选择功能和面档，按下开关，机器开始和面15分钟。   6趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jed177eef1e928bde93207caa487fb4be" border="0" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center>    7将猪肉馅儿里放上葱姜末再加20毫升香油   8放入40毫升生抽   9再放3克自制味精搅匀上劲腌制一会儿。   10等到面团发酵好了，将剁好的野菜放入肉馅儿内，再加5克盐搅拌均匀备用。   11大概一个小时候面团发酵到满盆了就发好了。   12将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子，然后擀成包子皮，包上搅拌好的野菜馅儿。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j383f2537d8c59231f90735274342b800" border="0" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center>    13面点机内加入足够量的水，放上第一层蒸屉。   14将包子垫好蒸纸放在蒸屉上   15再把第二层蒸屉也放好，摆满包子。   16盖上盖子，选蒸的功能，定时36分。（实际开锅后蒸22分左右即可。）   17时间到了机器会响铃提示，这时先不要打开盖子，焖3分钟再打开，这是第一层包子。   18下面是第二层，蒸的都很饱满，就是模样惨点哈哈！<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdfddab8e071e25a8c43b66292652c32b" border="0" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j51e8d21ceac015822a3614577e81cedc" border="0" style="line-height: 21.81818199157715px;border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center> 小窍门：1开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系，所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行，我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。2因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些，如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。

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