澳洲同城网

标题: 小米椒爆炒小公鸡 [打印本页]

作者: 吃素老虎 时间: 2014-1-18 23:19
标题: 小米椒爆炒小公鸡

      算起来有一个星期没有更新了，忙着赶紧完成手头的工作，和孩子一起开启度假模式。我总是毫不避讳地称自己为吃货，对于我来说，度假中缺少美食是万万不可的。想要找一个风景与美食兼顾的度假地点可不太容易，工作之余忙着查路线，查攻略，总算是定好了目的地。其实我这个嗜辣族最想去的还是成都重庆一带，考虑到季节的原因，还是留到冬天再前往吧。今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡，虽在家中，也是十足的过了把食辣的瘾，不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦。 <center><img title="DSC_0413_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363651504676.jpg"/></center><center><img title="DSC_0445_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363651525933.jpg"/></center><center><img title="DSC_0361_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363651556599.jpg"/></center><center><img title="DSC_0373_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/1436365158135.jpg"/></center>材料：三黄鸡半只  杭椒3-4只  干辣椒3-4只鲜小米椒适量（根据能接受的辣度选择用量）麻椒一勺  八角两瓣  香叶两片  生抽两勺  料酒一勺  糖一小勺  盐适量  葱适量  姜适量 做法：1.将三黄鸡剁成小块。2.锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。3.鸡块焯水时将葱姜切末备用。4.锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。5.将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。6.干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步）7.将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。8.锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。<center><img style="FLOAT: none" title="pin1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363655492030.jpg"/></center>9.加入葱姜末炒香。10.加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。11.加入一勺生抽。12.调大火，放入腌好的鸡块。13.将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。14.加入一小勺糖翻炒均匀。15.继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。16.加入适量盐翻炒均匀后出锅。<center><img style="FLOAT: none" title="pin2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363655507862.jpg"/></center> <center><img title="DSC_0427_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363663293430.jpg"/></center><center><img title="DSC_0362_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363663321506.jpg"/></center><center><img title="DSC_0356_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/8/14363663355447.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)