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标题: 轻松做出香入骨髓的秘制红油 [打印本页]

作者: ilgtf 时间: 2014-7-8 08:26
标题: 轻松做出香入骨髓的秘制红油

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172811427.jpg" width="450" height="667" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172811428.jpg" width="450" height="667" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172812429.jpg" width="450" height="667" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172813430.jpg" width="450" height="667" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172813431.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_64291436401455347" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> 没有人能抗拒红油那抹诱人的色，只是，有人食不得辣，有人偏偏喜欢辣得满头都是汗，反正，众口难调，所以，根据自个的承受能力，来做一瓶红油，那是再好不过的了。我也属于那种喜欢红油，但不能食重辣一族。在市场上特意选了不太辣的一种辣椒，回家自个打磨成粉，轻松炸制。为毛不选现成的辣椒粉呢？前几天在省台电视的生活节目中才见，一女子买回辣椒末做水煮鱼，结果，煮出的鱼肉都成粉红色了，记者随即在市场上的调查，发现许多无良店家卖的辣椒粉都掺了色素，所以，还是自制吧！入口的东西，自已做的，还是最放心的。<center><img src="http://i3.meishichina.comhttp://s15.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZty6TH4yUlFs7e&690" width="450" height="667" name="image_operate_7921436401482085" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> 一炸香二炸色三炸辣，是自制红油的秘密，其实，早已经不是秘密了，辣椒经过清洗再炒制放凉打成粉末，炸出的油更香，在油中加入香料，更让红油有了特殊的香气，当然，最后添加的芝麻也是功不可没哦…….<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172816432.jpg" width="600" height="400" name="image_operate_48191436401523932" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> 所用材料：辣椒100克食用油260克芝麻2大勺八角2个香叶4片桂皮2小块具体做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172817433.jpg" width="450" height="500" name="image_operate_54311436401533736" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> 1准备辣度适合自已的辣椒2将辣椒清洗干净后去蒂沥水3充分吸尽水份4取一厚实点的锅，小火慢炒到辣椒颜色略变深，有香气飘出。5将炒好的辣椒倒出摊开放凉6将放凉后的辣椒放入料理杯中，启动破壁机的研磨程序。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172817434.jpg" width="450" height="498" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> 7打至细腻的粉末。8凉油入锅，加入八角香叶桂皮炸香至油温八成热时捞出关火。9将油倒入容器中，取一点辣椒末倒入，辣椒末可以快速散开，并且不变黑，这时温油合适，就可倒入辣椒末了。我倒入了辣椒粉的三分之一多一点。10略等一会，油略放凉至六成热，再倒入辣椒粉的三分之一左右。随后再等油降到四成热，再放入剩下的辣椒粉。11最后加入熟芝麻12慢慢等待油温变凉，辣椒末沉到碗底，就可以得到清澈诱人的飘香红油。<center><img src="http://i3.meishichina.comhttp://s8.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZty6TH4Ge61147&690" width="450" height="667" name="image_operate_25161436401581462" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> 诱人的红油，可惜我拍出不它那清澈透亮的淡红<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/20150922172820435.jpg" width="450" height="667" name="image_operate_50681436401620914" alt="轻松做出香入骨髓的秘制红油" title="轻松做出香入骨髓的秘制红油" /></center> 小贴士：1辣椒根据自已的承受能力而选2一炸香二炸色三炸辣，请根据口决决定自已分三次放辣椒末的量。

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