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标题: 凉拌鸡胗 [打印本页]

作者: vnmejelkam 时间: 2014-7-11 21:33
标题: 凉拌鸡胗

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0fa9a38081a407c4460fa837f78750df" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>    朋友来家，做了一桌菜，这个凉拌鸡胗是最受欢迎的，朋友说，就这一个菜，就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱，我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀，我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜，那味道更胜一筹，真的是太好吃了，闲话不多说，直接来看看做法吧......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf43156ac51dab44047b6152d328123db" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>原材料：【主料】：鸡胗700克【配料】：香菜20克【调料】：泡椒4个、泡姜一块、泡蒜一头、花椒一小把、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶三片、自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋适量、料酒适量制作步骤：<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je06f594a978ff1a177d35c32522140b7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>1、准备好原材料。2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。3、锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。4、鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j005a5eb736da8cf41d3e3a001fe98042" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>5、将鸡胗放入锅中煮。6、煮约20分钟关火焖两个小时。7、将鸡胗切成薄片。8、香菜切成小段。9、鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。10、凉拌鸡胗做好了。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaeba5559a097274be1a456150a4c9c8c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 小贴士：麻辣红油的做法我的博客里有，简单做法就是将热油淋入辣椒粉和花椒粉中，也可以将豆瓣酱剁细后经过油煸炒后加入，味道也不错。由于调料里含盐，我就没再加盐了，亲们根据自己的口味酌情添加。

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