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标题: 葡式蛋挞---飞饼版 [打印本页]
作者: pziw6126    时间: 2014-12-6 17:52
标题: 葡式蛋挞---飞饼版

                                                <p>葡式蛋挞口感酥脆、奶香十足，是深受大众喜爱的甜点。夏季气温较高，制作千层酥皮有点困难，试试用飞饼做酥皮，口感一样酥脆，简单快捷。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010093_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/1436515743994.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365157446007.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365157446899.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010099_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365157453110.jpg"/></center></p><p>主要材料：思念飞饼2张、奶油100克、牛奶85克、玉米淀粉10克、炼乳1汤匙、蛋黄2个、白糖15克</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365162321823.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365162333595.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365162331163.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365162339409.jpg"/></center></p><p><center><img title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365168057117.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。飞饼提前解冻。</p><p>2、两张飞饼重叠在一起。</p><p>3、撒干粉防粘，擀成薄厚均匀的长方形面片。</p><p>4、顺长边卷起，卷成圆柱形面卷，要卷紧，收口捏紧。</p><p>5、用利刀把面卷分成大小均匀的12个小面卷。</p><p>6、两个小面卷重合在一起，切面向上。</p><p>7、蛋挞液材料放在大碗中搅拌均匀。</p><p>8、将蛋挞液过滤。</p><p>9、取一个面卷，擀成圆形面皮。</p><p>10、蛋挞模内撒面粉防粘。</p><p>11、面皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮做得比蛋挞模大一圈。</p><p>12、做好所有，排在烤盘上，松弛15分钟。</p><p>13、加入蛋挞液七分满。送入预热220度烤箱中层烤20分钟，移至上层烤3-5分钟上色。</p><p>14、烤制出现焦点，四边金黄即成。</p><p>15、成品图。</p><p>小贴士：</p><p>1、蛋挞皮在烤制过程会回缩，挞皮做得要比蛋挞模大一圈，蛋挞液也不能过满，七分满即可。</p><p>2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。</p><p>3、最后几分钟上色要看好，烤到满意程度即可，防止烤焦。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365172088256.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010098_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365172083480.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010099_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365172088810.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010100_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/10/14365172099028.jpg"/></center></p><p></p>                                       



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